Seminario internacional abordó el potencial saludable de los compuestos fenólicos de esta alga, así como la importancia de cuidar este recurso. Dar a conocer los resultados de las investigaciones que se realizan en la Universidad Austral de Chile en torno a los florotaninos (polifenoles) del cochayuyo y cómo actúan moderando la glicemia después de …
Read MoreEn la UACh se investiga la incorporación florotaninos del cochayuyo en la elaboración de alimentos. En entrevista en Radio Bio Bio el Dr. Javier Parada, Director del ICYTAL UACh conversó sobre el Seminario «Macroalgas para nuevos alimentos saludables» que se efectuará el viernes 3 de julio en la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias. …
Read MoreLa carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile participó en esta actividad realizada en la Plaza de la República de Valdivia. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio. Esta fecha busca inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por …
Read MoreEl académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, se refiere a las propiedades y procesos de elaboración de este alimento, así como los mitos que existen en torno a su consumo. El 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche, fecha instaurada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación …
Read MoreEsta publicación abarca una amplia gama de disciplinas, desde la biotecnología molecular hasta la física de los alimentos. El Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, ha sido nombrado Editor Asociado de la …
Read MoreDr. Aníbal Concha señaló que no se debe consumir el producto y a estar atentos a la sintomatología en caso de producirse intoxicación alimentaria. El Ministerio de Salud emitió recientemente una alerta sanitaria por productos alimenticios contaminados, específicamente una partida de ALFAMINO, fórmula infantil de Nestlé. Al respecto, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico …
Read MoreA propósito de los casos de alertas alimentarias relacionados con Listeria monocytogenes, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, especialista en este tema, explicó que se trata de una bacteria que puede causar graves problemas de salud en la población. …
Read MoreLa exposición lleva el nombre del Dr. Heinrich von Baer en homenaje a su aporte al desarrollo del Centro Tecnológico de la Leche. Ver galería fotográfica. En una emotiva ceremonia realizada en el edificio del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la …
Read MoreEl 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche y desde el ICYTAL relevaron la importancia de consumir este alimento. En entrevista con Radio Bio Bio de Valdivia, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y …
Read MoreLa adopción de tecnologías como ultrasonido, Plasma Frío y luz UV-C optimizan la desinfección, cumplen con normativas como RSA y Codex Alimentarius, y fortalecen la competitividad del sector gracias a la colaboración entre industria, academia y autoridades. Ver publicación aquí. Fotografía principal: Revista Aqua En su edición del mes de mayo, revista Aqua aborda …
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