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16Ene 2024

Dr. Javier Parada se adjudica proyecto FONDECYT 2024

¿Los polifenoles del cochayuyo son realmente efectivos para bajar la respuesta glicémica in vivo al consumir alimentos amiláceos y cuáles serían los principales mecanismos involucrados? Esta es la pregunta que el Dr. Javier Parada, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias UACh, busca responder …

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14Dic 2023

Alimentos procesados en Navidad, una tradición

Columna de opinión escrita por el Dr. Javier Parada, Ingeniero en Alimentos, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos UACh, publicada en el Diario Austral de Los Ríos.   La Navidad es un momento especial lleno de tradiciones, entre ellas, el consumir ciertos alimentos. Las galletas, por ejemplo, son un imperdible en …

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15Nov 2023

Destacada participación de ICYTAL y Planta Piloto de Alimentos en Tecno AVA 2023

La iniciativa reunió en Valdivia a especialistas en el ámbito de la innovación y sostenibilidad agroalimentaria y se realizó una feria con stands informativos y muestra de productos. Fomentar la cooperación y participación activa de todos los eslabones de la cadena de valor alimentaria en la región de Los Ríos, además del sector público y …

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02Nov 2023

Académicos del ICYTAL participaron de Congreso Latinoamericano de Nutrición

Académicos de Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, participaron en el XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2023, realizado en Ecuador y organizado por la Universidad de Cuenca. Se trata del Dr. Ociel Muñoz Fariña, Director del Magister en Ciencia de los Alimentos y del Dr. Javier …

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30Oct 2023

Potencian modelo de economía circular en empresas agroalimentarias de la región

Ver galería Con éxito en la Universidad Austral de Chile, se desarrolló el “Showroom de Tecnologías para la Economía Circular”, en el que participaron más de 17 empresas nacionales proveedoras de tecnología en esta área. Este evento es parte del Proyecto “Difusión de tecnologías que impactan en la circularidad de empresas de alimentos con valor …

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23Oct 2023

ICYTAL realizó Curso de Capacitación para Maestros Queseros

El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile realizó un “Curso de Capacitación para Maestros Queseros” para profesionales del Grupo Lactalis Chile. Esta capacitación se realizó en distintas áreas de esta empresa, que comprenden proceso de elaboración, laboratorio, tratamiento térmico, trozado y envase, ubicadas en Lácteos del Sur – Mulpulmo, …

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04Oct 2023

Realizaron Seminario de agregación de valor en Alimentos en la UACh

Muy interesados (as) se mostraron los y las estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos y del Magister en Ciencia de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile, que asistieron al Seminario “INIA alimentos: agregación de valor una mirada para la cadena productiva”. Esta actividad, que se efectuó el 3 de octubre en …

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22Sep 2023

Ingeniera en Alimentos cumplió 25 años de servicio en la UACh

Con mucha alegría Carmen Peña González, recibió el reconocimiento como funcionaria a sus 25 años de labor al interior de la Universidad Austral de Chile, en marco del aniversario número 69 de esta casa de estudios. Carmen es graduada de la primera promoción de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la UACh y actualmente …

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