Representantes UACh participaron en INOFOOD
Se trata del congreso y cumbre internacional sobre inocuidad, calidad e innovación en el sector alimentario y uno de los principales foros latinoamericanos en este ámbito.
INOFOOD es un encuentro bianual que reúne a expertos, empresas, investigadores y organismos internacionales para discutir los temas más relevantes en seguridad alimentaria, calidad, tecnología e innovación.
Sus principales objetivos son abordar los desafíos actuales en inocuidad y calidad de alimentos, presentar avances científicos y tecnológicos aplicados al sector y fomentar redes profesionales y colaboración entre industria, academia y organismos reguladores.
A este evento, efectuado en Santiago los días 26 y 27 de octubre, asistieron la Dra. Alexandra González, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, junto a Katherine Delgado, Bioquímica y Encargada del Laboratorio de Investigación en Microbiología del ICYTAL.
En este encuentro presentaron dos pósteres, uno sobre “Efecto de la sanitización ambiental con plasma frío atmosférico sobre las propiedades nutricionales, químicas, fisicoquímicas y sensoriales del queso Chanco”, por Katherine Delgado, y otro sobre “Acción oxidativa del plasma frío atmosférico sobre células de Listeria monocytogenes sin y con resistencia a antibióticos y en matrices alimentarias” por la Dra. Alexandra González.
Ambos estudios se realizaron en el marco del proyecto FONDECYT Regular dirigido por el Dr. Aníbal Concha, profesor del ICYTAL.
En este encuentro también pudieron compartir con la Alumni UACh de Ingeniería en Alimentos, Carolina Navarrete, quien es Encargada de Cumplimiento Logístico de Colún.
Santiago y Valparaíso
Por otra parte, el miércoles 28 de octubre, ambas profesionales visitaron en la Región Metropolitana los Laboratorios de Investigación Óptica y Plasma, Ciencia de Materiales y Defectos en Sólidos de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), donde fueron recibidas por el Dr. Felipe Veloso.
Posteriormente, ese mismo día en la tarde, se reunieron y recorrieron los laboratorios y las plantas pilotos del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) en Valparaíso, oportunidad en que fueron recibidas por las Dras. Lida Fuentes y Carmen Soto. Esta visita fue coordinada por Yusef Morales, Gestor de Proyectos CREAS – UACh.
