Tag

img
18Abr 2022

Publican investigación sobre el valioso aporte en fibra dietética de la Murta

«Dietary fibre in processed murta (Ugni molinae Turcz) berries: bioactive components and antioxidant capacity”, es el artículo publicado en el Journal of Food Science and Technology, que tiene como autor de correspondencia al Dr. Kong Shun Ah-Hen, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) y  Director de la Escuela de Ingeniería …

Leer más
14Abr 2022

Laboratorios del ICYTAL-UACh cuentan con página Web

Conoce su página en www.lacm-icytal.uach.cl   Desde este semestre los laboratorios de servicios del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, cuentan con una página web que reúne información de sus servicios, actividades de capacitación, contacto y personal que integra la unidad. Los laboratorios son los siguientes: Laboratorio …

Leer más
18Mar 2022

Presentaron Cápsulas Audiovisuales para fomentar la alimentación saludable en niños y niñas 

+Se trata de un proyecto de vinculación con el medio «Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación”. En la Radio Universidad Austral de Chile, se efectuó el lanzamiento de las cápsulas audiovisuales para niños y niñas “Sé de alimentos y elijo alimentarme bien”, que forma parte del …

Leer más
17Mar 2022

Proyecto impactará sobre la calidad nutricional de hongos silvestres comestibles

Las setas silvestres comestibles son un recurso natural poco estudiado. Según estimaciones recientes, hay al menos 12.000 especies de hongos a nivel mundial, aproximadamente 2000 de ellas son comestibles. Cerca de 35 especies comestibles se cultivan comercialmente, y más de 200 especies se utilizan con fines medicinales. En Chile, hay 53 tipos de hongos silvestres …

Leer más
26Ene 2022

Estudiantes del CFT Los Ríos aprendieron procesos de elaboración de queso fresco en la UACh

Con la finalidad de aprender los procesos de elaboración de queso fermentado, estudiantes del Centro de Formación Técnica (CFT) Estatal de Los Ríos, asistieron a un taller práctico en la Planta Piloto de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Universidad Austral de Chile. En la oportunidad participaron alumnos (as) de la Carrera …

Leer más
24Ene 2022

Productores (as) de Los Ríos aprendieron sobre elaboración de manjar y dulce de leche

La actividad se realizó en el marco de proyecto PDT apoyado por Fomento Los Ríos. Con mucha alegría y entusiasmo participaron productores y productoras de quesos y de productos lácteos de la Región de Los Ríos en el “Taller Difusión Tecnologías en Líneas de Procesamiento de Productos Lácteos: Elaboración de manjar y dulce de leche”, …

Leer más
18Ene 2022

Video: ICYTAL y el desarrollo de su investigación

El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) orienta su acción a la formación de pregrado en la Carrera de Ingeniería en Alimentos y a la de postgraduados en el Magíster en Ciencia de los Alimentos. La investigación constituye un componente muy relevante en el proceso de formación de capital humano. Para el …

Leer más
15Dic 2021

Investigación en el sector de los alimentos es destacada en seminario IFAN 

+Académico de la UACh fue invitado como expositor. El Director de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, Dr. Javier Parada, fue invitado a exponer en el Seminario “Construyendo redes para Innovar en Alimentos: CASOS DE ALIANZA CIENCIA+EMPRESA” organizado por el Consorcio de Ingredientes Funcionales y …

Leer más