«Dietary fibre in processed murta (Ugni molinae Turcz) berries: bioactive components and antioxidant capacity”, es el artículo publicado en el Journal of Food Science and Technology, que tiene como autor de correspondencia al Dr. Kong Shun Ah-Hen, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) y Director de la Escuela de Ingeniería …
Leer másConoce su página en www.lacm-icytal.uach.cl Desde este semestre los laboratorios de servicios del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, cuentan con una página web que reúne información de sus servicios, actividades de capacitación, contacto y personal que integra la unidad. Los laboratorios son los siguientes: Laboratorio …
Leer másCon mucho interés participaron productores y productoras de quesos de la región de Los Ríos en el Programa Gira Difusión Tecnológica a Plantas de Pequeña Escala con Proyección en Mercado, en empresa ubicadas en las comunas de Paillaco y de Valdivia. La actividad se desarrolló el viernes 1 de abril en el marco del Programa …
Leer más+Se trata de un proyecto de vinculación con el medio «Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación”. En la Radio Universidad Austral de Chile, se efectuó el lanzamiento de las cápsulas audiovisuales para niños y niñas “Sé de alimentos y elijo alimentarme bien”, que forma parte del …
Leer másLas setas silvestres comestibles son un recurso natural poco estudiado. Según estimaciones recientes, hay al menos 12.000 especies de hongos a nivel mundial, aproximadamente 2000 de ellas son comestibles. Cerca de 35 especies comestibles se cultivan comercialmente, y más de 200 especies se utilizan con fines medicinales. En Chile, hay 53 tipos de hongos silvestres …
Leer másCon la finalidad de aprender los procesos de elaboración de queso fermentado, estudiantes del Centro de Formación Técnica (CFT) Estatal de Los Ríos, asistieron a un taller práctico en la Planta Piloto de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Universidad Austral de Chile. En la oportunidad participaron alumnos (as) de la Carrera …
Leer másLa actividad se realizó en el marco de proyecto PDT apoyado por Fomento Los Ríos. Con mucha alegría y entusiasmo participaron productores y productoras de quesos y de productos lácteos de la Región de Los Ríos en el “Taller Difusión Tecnologías en Líneas de Procesamiento de Productos Lácteos: Elaboración de manjar y dulce de leche”, …
Leer másEl Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) orienta su acción a la formación de pregrado en la Carrera de Ingeniería en Alimentos y a la de postgraduados en el Magíster en Ciencia de los Alimentos. La investigación constituye un componente muy relevante en el proceso de formación de capital humano. Para el …
Leer más+Investigadora del ICYTAL es parte del estudio. La industria de la acuicultura tiene una demanda creciente de ingredientes alternativos a base de plantas, para complementar el valor nutricional de los alimentos acuícolas. En gran parte se debe a los altos costos de la harina de pescado (US $ 1919 / ton) y aceite de pescado …
Leer más+Académico de la UACh fue invitado como expositor. El Director de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, Dr. Javier Parada, fue invitado a exponer en el Seminario “Construyendo redes para Innovar en Alimentos: CASOS DE ALIANZA CIENCIA+EMPRESA” organizado por el Consorcio de Ingredientes Funcionales y …
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