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24Ene 2024

Decana Carolina Lizana realizó cuenta de la gestión anual de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias

En la actividad destacó las principales acciones desarrolladas en pregrado, postgrado, investigación, vinculación con el medio y aseguramiento de la calidad. Tras la cuenta, y como es tradicional, se entregaron reconocimientos a académicas, académicos y personal de administración y servicios, por su destacada labor en distintas áreas.   Una exposición que abordó la gestión efectuada …

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19Ene 2024

En Congreso Futuro Los Ríos analizaron aplicación de Inteligencia Artificial en la agricultura

El viernes 19 de enero se llevó a cabo una nueva versión de este encuentro, organizado por la Comisión Desafíos del Futuro del Senado de Chile, la Fundación Encuentros del Futuro y la Universidad Austral de Chile y que contó con el apoyo del Gobierno Regional de Los Ríos y Fomento Los Ríos.   Una …

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16Ene 2024

Dr. Javier Parada se adjudica proyecto FONDECYT 2024

¿Los polifenoles del cochayuyo son realmente efectivos para bajar la respuesta glicémica in vivo al consumir alimentos amiláceos y cuáles serían los principales mecanismos involucrados? Esta es la pregunta que el Dr. Javier Parada, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias UACh, busca responder …

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17May 2023

Industria de la sidra y economía circular

 Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …

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08May 2023

Escolares aprendieron a fabricar mini-composteras

Muy alegres y entusiasmados (as) se mostraron los y las estudiantes del tercero básico del Instituto Inmaculada Concepción del Valdivia al participar del taller Mini-compostera: “Mágico proceso de transformar nuestros residuos”. Esta actividad fue impartida por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad …

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26Abr 2023

Investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic visita la FCAA

Esta semana llegó a la Universidad Austral de Chile en Valdivia, la Dra. Sonia Sayago, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic (México). Durante su visita la investigadora se reunió con el Decano de esta Facultad, Dr. José Dörner, el Encargado de Internacionalización de esta Facultad. La Dra. Sayago será parte del “Seminario Internacional sobre Valorización …

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21Abr 2023

Seminario abordó uso de tecnología para potenciar sanitización en plantas procesadoras de lácteos y salmones

“Desarrollo, escalamiento y validación a nivel piloto y en entorno real de tratamientos con plasma frío atmosférico (PFA) para la sanitización de ambientes y productos en plantas procesadoras de lácteos y salmones” (ANID – IDeA ID22I10057) es el nombre del proyecto que fue presentado la tarde del jueves 20 de abril en el Auditorio Decano …

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07Abr 2023

Consumo seguro de pescados y mariscos

Dra. Alexandra González Esparza, Ingeniera en Alimentos, profesional Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)/ Universidad Austral de Chile. Para garantizar la salud de la población se requiere consumir alimentos que sean considerados inocuos cuando estos son ingeridos. Los alimentos inocuos se refieren a aquellos que no involucren riesgos, ni peligros para la …

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31Mar 2023

Proyecto sobre sanitización de plantas de lácteos y salmones efectuó gira técnica

En el marco del proyecto ANID IDeA I+D “Desarrollo, Escalamiento y Validación a Nivel Piloto y en Entorno Real de Tratamientos con Plasma Frío Atmosférico (Pfa) para la Sanitización de Ambientes y Productos en Plantas Procesadoras de Lácteos y Salmones”, se efectuó una gira técnica a plantas procesadora de la Región de Los Ríos y …

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17Mar 2023

Dr. Javier Parada publica capítulo en libro sobre compuestos fenólicos marinos

El Dr. Javier Parada Silva, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, es el autor de uno de los capítulo del libro “Marine Phenolic Compounds” recientemente publicado por ediciones Elsevier. El texto, editado por el Dr. José Ricardo Pérez-Correa, la Dra. Raquel Mateos y la …

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