Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …
Leer másMuy alegres y entusiasmados (as) se mostraron los y las estudiantes del tercero básico del Instituto Inmaculada Concepción del Valdivia al participar del taller Mini-compostera: “Mágico proceso de transformar nuestros residuos”. Esta actividad fue impartida por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad …
Leer másEsta semana llegó a la Universidad Austral de Chile en Valdivia, la Dra. Sonia Sayago, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic (México). Durante su visita la investigadora se reunió con el Decano de esta Facultad, Dr. José Dörner, el Encargado de Internacionalización de esta Facultad. La Dra. Sayago será parte del “Seminario Internacional sobre Valorización …
Leer más“Desarrollo, escalamiento y validación a nivel piloto y en entorno real de tratamientos con plasma frío atmosférico (PFA) para la sanitización de ambientes y productos en plantas procesadoras de lácteos y salmones” (ANID – IDeA ID22I10057) es el nombre del proyecto que fue presentado la tarde del jueves 20 de abril en el Auditorio Decano …
Leer másDra. Alexandra González Esparza, Ingeniera en Alimentos, profesional Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)/ Universidad Austral de Chile. Para garantizar la salud de la población se requiere consumir alimentos que sean considerados inocuos cuando estos son ingeridos. Los alimentos inocuos se refieren a aquellos que no involucren riesgos, ni peligros para la …
Leer másEn el marco del proyecto ANID IDeA I+D “Desarrollo, Escalamiento y Validación a Nivel Piloto y en Entorno Real de Tratamientos con Plasma Frío Atmosférico (Pfa) para la Sanitización de Ambientes y Productos en Plantas Procesadoras de Lácteos y Salmones”, se efectuó una gira técnica a plantas procesadora de la Región de Los Ríos y …
Leer másEl Dr. Javier Parada Silva, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, es el autor de uno de los capítulo del libro “Marine Phenolic Compounds” recientemente publicado por ediciones Elsevier. El texto, editado por el Dr. José Ricardo Pérez-Correa, la Dra. Raquel Mateos y la …
Leer másRepresentantes de empresas del sector agroalimentario se reunieron con el equipo técnico del Proyecto “Difusión de tecnologías que impactan en la circularidad de empresas de alimentos con valor agregado de la Región de Los Ríos”, ejecutado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile en conjunto …
Leer másEl proyecto ID22I10057 financiado por ANID y ejecutado por la Universidad Austral de Chile.. Puede parecer un problema superado por la poca visibilidad, pero las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) cada año causan la muerte de 33 millones de vidas en el planeta, y es especialmente mortal en niños menores de cinco años. Esta preocupación …
Leer másEl Dr. Javier Parada Silva, es el nuevo Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ICYTAL, quien fue electo por unanimidad para ejercer este cargo a partir de diciembre de este año. El Dr. Parada sucede en el cargo al Dr. Ociel Muñoz, desempeñándose este cargo durante dos periodos consecutivos entre el …
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