En Sur Futuro presentaron avances de investigación en alérgenos de la leche
La charla se efectuó el jueves 19 de marzo en la carpa de la ciencia del CECs y en ella participó el Dr. Aníbal Concha, académico del ICYTAL.
“Hackeando tu vaso de leche para disminuir alérgenos” se tituló la charla que realizaron el Dr. Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la UACh y al Dr. Rodrigo Maldonado, de la Universidad San Sebastián en el evento Sur Futuro 2026.
En su presentación los investigadores presentaron el trabajo que están desarrollando en el marco del proyecto FONDEF “Desarrollo y validación de un filtro basado en aptámeros para depurar leche de beta-lactoglobulina” (ID25I10174), que cuenta también con la participación de las empresas Prolesur y De Laval.
Aquí compartieron cómo desde la academia se están desarrollando nuevas soluciones y tecnologías para mitigar los problemas asociados a la alergia a la proteína de la vaca, dando cuenta de un trabajo conjunto entre ciencia, desarrollo tecnológico y empresas relevantes del sector lácteo para abordar avances, desafíos y oportunidades que permiten transformar la industria con impacto real en la salud de las personas.
Encuentro de ciencia e innovación
Sur Futuro es una iniciativa impulsada por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo y el Gobierno Regional de Los Ríos, y tuvo lugar los días 19 y 20 de marzo.
El objetivo fue que Valdivia sea el punto de encuentro donde innovación, sostenibilidad y colaboración se crucen para impulsar el desarrollo productivo de Chile.
En ambas jornadas participaron representantes de empresas, la academia, el sector público y de emprendimientos con base científico-tecnológica, presentando propuestas con identidad regional, a fin de generar impacto real y posicionar a Los Ríos en el centro del futuro que viene.
En este encuentro participaron también invitados nacionales como el economista Oscar Landerretche, Alvaro Ossa Daruich, director de Innovación de la Universidad Católica; Oscar Astudillo Menares, manager de Alianzas Estratégicas de Know Hub Chile y de la Red de Gestores Tecnológicos; Rodrigo Mobarec de Gulliver; Pía Cárdenas Olivero y Cristóbal Tapia de Veer, ganador de un Emmy por la música de The White Lotus.
