La detección se produjo a partir de una muestra obtenida en el marco de la vigilancia microbiológica, antes de que exista información que permita establecer que el producto haya provocado un brote. El Ministerio de Salud emitió una Alerta Alimentaria luego de detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de queso mantecoso …
Read MoreLa carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile participó en esta actividad realizada en la Plaza de la República de Valdivia. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio. Esta fecha busca inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por …
Read MoreEsta publicación abarca una amplia gama de disciplinas, desde la biotecnología molecular hasta la física de los alimentos. El Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, ha sido nombrado Editor Asociado de la …
Read MoreLa Ingeniera en Alimentos UACh, Dra. Alexandra González, entrega recomendaciones para resguardar la integridad de los productos que se consumirán en estas festividades, teniendo en cuenta su adecuada refrigeración o congelación y evitando contaminación cruzada, entre otros aspectos. Fiestas Patrias es sinónimo de folclor, juegos típicos y ramadas, celebración en donde lo central también …
Read MoreA propósito de los casos de alertas alimentarias relacionados con Listeria monocytogenes, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, especialista en este tema, explicó que se trata de una bacteria que puede causar graves problemas de salud en la población. …
Read MoreEl claustro de este programa está conformado por académicos de diversas macrounidades y áreas disciplinarias que enriquecen el aprendizaje que se entrega a las y los estudiantes. Las postulaciones a este programa están abiertas hasta el 10 de julio para iniciar las clases el segundo semestre de este año. Una mirada interdisciplinaria que fortalece …
Read MoreEl 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche y desde el ICYTAL relevaron la importancia de consumir este alimento. En entrevista con Radio Bio Bio de Valdivia, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y …
Read MoreProfesional de la Dirección Regional del organismo público se refirió a los procesos de verificación de los Sistemas de Aseguramiento de la Calidad (SAC) en establecimientos exportadores de productos pecuarios para consumo humano. La Médico Veterinaria y profesional del Servicio Agrícola y Ganadero de Los Ríos, Marcela Almonacid Pacheco, dictó una clase sobre «Verificación …
Read MoreRecomendaciones técnicas, pero fáciles de aplicar en el hogar, entregó el académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, para el consumo de estos alimentos. Durante Semana Santa, muchas personas en Chile y otros países de tradición católica optan por consumir pescados y mariscos en lugar de carnes rojas, como parte de sus prácticas religiosas. Este …
Read MoreLos Dres. Kong Shun Ah-Hen, John Clunes, Aníbal Concha y Patricio Sandaña desarrollarán investigaciones en áreas de modelamiento parta cultivares, compuestos bioactivos de papas nativas, inocuidad alimentaria y niveles de N en suelos de origen volcánico. Cuatro proyectos FONDECYT Regular fueron adjudicados por académicos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la …
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