El Dr. Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, entrega algunas recomendaciones para disfrutar de estas celebraciones de manera segura. Se acercan las celebraciones de Fiestas Patrias y, como es tradición, las carnes adquieren un especial protagonismo en las mesas de las …
Read MoreLa Ingeniera en Alimentos UACh, Dra. Alexandra González, entrega recomendaciones para resguardar la integridad de los productos que se consumirán en estas festividades, teniendo en cuenta su adecuada refrigeración o congelación y evitando contaminación cruzada, entre otros aspectos. Fiestas Patrias es sinónimo de folclor, juegos típicos y ramadas, celebración en donde lo central también …
Read MoreLa Dra. Silvana Bravo, en entrevista con Radio Bio Bio, se refirió a los tipos de cortes de carne y sus características, entregando una serie de recomendaciones al momento de elegir estos productos. Fiestas Patrias es una de las fechas del calendario nacional en que aumenta de manera significativa el consumo de carnes. Al …
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