El Dr. Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, entrega algunas recomendaciones para disfrutar de estas celebraciones de manera segura. Se acercan las celebraciones de Fiestas Patrias y, como es tradición, las carnes adquieren un especial protagonismo en las mesas de las …
Read MoreEl encuentro, realizado en el marco del proyecto CT CREAS, reunió a la academia, autoridades y el sector privado para visibilizar casos reales de transferencia científica que están acelerando la competitividad y sostenibilidad de la agroindustria. Texto: Comunicaciones CREAS – Fotos: Comunicaciones FCAA UACh Más de un centenar de representantes del sector productivo, la …
Read MoreEl encuentro, que se realizará el 26 de agosto en el Hotel Puerta del Sur, reunirá a la academia, el sector privado y autoridades territoriales y su programa incluirá ponencias sobre tendencias globales, sostenibilidad, capacidades tecnológicas regionales y casos de éxito. Nota y fotografía: Comunicaciones CREAS Con el objetivo de impulsar la innovación, la …
Read MoreSeminario internacional abordó el potencial saludable de los compuestos fenólicos de esta alga, así como la importancia de cuidar este recurso. Dar a conocer los resultados de las investigaciones que se realizan en la Universidad Austral de Chile en torno a los florotaninos (polifenoles) del cochayuyo y cómo actúan moderando la glicemia después de …
Read MoreLa carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile participó en esta actividad realizada en la Plaza de la República de Valdivia. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio. Esta fecha busca inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por …
Read MoreLos Dres. Aníbal Concha y Susana Valle fueron los encargados de exponer el trabajo de investigación que están realizando en Centros de interés nacional que buscan para dar respuesta a las necesidades de la sociedad. Bajo el concepto de “Ciencia al servicio de la comunidad” se llevó a cabo la inauguración del año académico …
Read MoreEl evento invitó a dialogar sobre socioecología, derecho a la ciudad, convivencia multiespecie y alimentación del futuro. En la versión XI del Congreso Futuro Los Ríos, realizado el viernes 16 de enero, participaron los Dres. Javier Parada, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos y Anita Behn, del Instituto de Producción y …
Read MoreLa Ingeniera en Alimentos UACh, Dra. Alexandra González, entrega recomendaciones para resguardar la integridad de los productos que se consumirán en estas festividades, teniendo en cuenta su adecuada refrigeración o congelación y evitando contaminación cruzada, entre otros aspectos. Fiestas Patrias es sinónimo de folclor, juegos típicos y ramadas, celebración en donde lo central también …
Read MoreColumna de opinión escrita por el Dr. Javier Parada Silva, Director ICYTAL y del Doctorado en Ciencia de los Alimentos UACh. La Ciencia de los Alimentos es aquella que estudia los fenómenos físicos, químicos y biológicos involucrados en la producción de alimentos. Esto implica estudiar cómo materias primas de diverso origen se transforman en …
Read MoreEl claustro de este programa está conformado por académicos de diversas macrounidades y áreas disciplinarias que enriquecen el aprendizaje que se entrega a las y los estudiantes. Las postulaciones a este programa están abiertas hasta el 10 de julio para iniciar las clases el segundo semestre de este año. Una mirada interdisciplinaria que fortalece …
Read More
