19Jun 2025
Desafíos de las Ciencia de los Alimentos
Columna de opinión escrita por el Dr. Javier Parada Silva, Director ICYTAL y del Doctorado en Ciencia de los Alimentos UACh. La Ciencia de los Alimentos es aquella que estudia los fenómenos físicos, químicos y biológicos involucrados en la producción de alimentos. Esto implica estudiar cómo materias primas de diverso origen se transforman en …
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