Seminario internacional abordó el potencial saludable de los compuestos fenólicos de esta alga, así como la importancia de cuidar este recurso. Dar a conocer los resultados de las investigaciones que se realizan en la Universidad Austral de Chile en torno a los florotaninos (polifenoles) del cochayuyo y cómo actúan moderando la glicemia después de …
Read MoreSeminario internacional dio a conocer resultados de proyecto FONDECYT liderado por el Dr. Javier Parada, Director del ICYTAL UACh y que investigó los componentes de esta alga que son beneficiosos para la salud. Una de las expositoras fue la Dra. Jara Pérez Jiménez, científica del ICTAN-CSIC de España quien realizó diversas actividades durante su visita …
Read MoreSeminario internacional reunirá a expertos de Chile y España y mostrará los resultados de proyecto FONDECYT Regular que ha estudiado las propiedades de este recurso que es parte del patrimonio agroalimentario del país. Los asistentes recibirán una certificación y las inscripciones al Seminario se pueden realizar en el siguiente enlace: https://forms.gle/RBARWfhfzS6n87fd9 En este encuentro se …
Read More¿Los polifenoles del cochayuyo son realmente efectivos para bajar la respuesta glicémica in vivo al consumir alimentos amiláceos y cuáles serían los principales mecanismos involucrados? Esta es la pregunta que el Dr. Javier Parada, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias UACh, busca responder …
Read More+Se trata de un proyecto Fondecyt que posiciona al cochayuyo con el mejor potencial en esta área. Existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o eviten la aparición de enfermedades que aquejan masivamente a la población, como es el caso de la diabetes tipo 2, que afecta en nuestro país, a uno …
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