La Dra. Silvana Bravo, en entrevista con Radio Bio Bio, se refirió a los tipos de cortes de carne y sus características, entregando una serie de recomendaciones al momento de elegir estos productos. Fiestas Patrias es una de las fechas del calendario nacional en que aumenta de manera significativa el consumo de carnes. Al …
Read MoreArtículo de Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal/ Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias/ Universidad Austral de Chile publicado en la Revista Encuentro Ganadero. La producción de carne no es nociva para el medio ambiente, ya que los rumiantes consumen mayoritariamente alimentos no digestibles para el ser humano, convirtiéndolos en realidad …
Read MoreArtículo de opinión escrito por el Dr. Rodrigo Arias Inostroza, académico del Instituto de Producción Animal-UACh A partir del 2006 las críticas sobre consumo de carnes rojas comenzaron a cambiar desde un foco centrado en la salud humana hacia uno más centrado en la salud del planeta. Por ello, con una frecuencia algo “sospechosa”, se …
Read MoreEscrito por el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal y Director del Doctorado en Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. Desde la década de los 80s a nivel global se ha recomendado que se reduzca el consumo de productos de origen animal. Lo anterior basado en estudios que “asociaban” …
Read MoreEscrito por el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal y Director del Doctorado en Ciencias Agrarias, Universidad Austral de Chile . Según datos de ODEPA la producción de carne bovina disminuyó 4,7% en el periodo enero-marzo. Esto a pesar de los mejores precios que se han observado desde el segundo semestre …
Read More+Inscripciones difusionagrarias@uach.cl “Mitos y Realidades” es la charla que expondrá el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, el lunes 30 de noviembre a las 17:00 horas. La actividad se realiza en el contexto de los “Diálogos en …
Read More+Dr. Rodrigo Arias, académico de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias explica el tema. Las medidas adoptadas, tan necesarias, por la mayoría de los países en el contexto de la pandemia del COVID-19 como el distanciamiento social y cuarentenas (totales o dinámicas), están impactando seriamente la actividad económica y con ello el poder adquisitivo …
Read More+Participaron como expositores la Dra. Silvana Bravo y el Dr. Rodrigo Arias, ambos académicos del Instituto de producción Animal de la UACh. Con la finalidad de compartir y compartir experiencias en el ámbito de investigación se efectuó la actividad online Diálogos en Línea: “Calidad de Carne: Estrategias de Innovación y Agregación de Valor en la …
Read MoreEscrito por el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. A comienzos de los años 90 sonaba en las radios “Vientos de cambio”, una canción del grupo Scorpions, la que actualmente se ajusta muy bien al cambio de paradigma que …
Read MoreArtículo de Opinión escrito por el Dr. Rodrigo Arias Inostroza, académico del Instituto de Producción Animal Universidad Austral de Chile. Experto en producción de carnes. Un viejo refrán dice “miente, miente que algo queda”, esto pareciera aplicar en el caso de la carne bovina y la salud de las personas. Durante los últimos años todos hemos sido testigos de …
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