Entrevista: Cola de Mono CTL infaltable en fiestas de fin de año
En Radio Bio Bio destacan la preparación del tradicional Cola de Mono que elabora la Planta Piloto de Alimentos (ex CTL) de la Universidad Austral de Chile.
Por más de cuatro décadas el Cola de Mono marca CTL elaborado en la Universidad Austral de Chile, es un imperdible en las festividades de Navidad y Año Nuevo.
Fabricado desde 1981 en el ex Centro Tecnológico de la Leche y actual Planta Piloto de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, ha mantenido su formulación y la calidad de sus ingredientes a través del tiempo.
En entrevista con Radio Bio Bio, el Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dr. Javier Parada Silva, se refirió al proceso de elaboración de este producto, su historia y por qué es una tradición valdiviana que es parte de la identidad regional.
Escuche la entrevista completa aquí:
