A propósito de los casos de alertas alimentarias relacionados con Listeria monocytogenes, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, especialista en este tema, explicó que se trata de una bacteria que puede causar graves problemas de salud en la población. …
Read MoreLa exposición lleva el nombre del Dr. Heinrich von Baer en homenaje a su aporte al desarrollo del Centro Tecnológico de la Leche. Ver galería fotográfica. En una emotiva ceremonia realizada en el edificio del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la …
Read MoreEl 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche y desde el ICYTAL relevaron la importancia de consumir este alimento. En entrevista con Radio Bio Bio de Valdivia, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y …
Read MoreLa adopción de tecnologías como ultrasonido, Plasma Frío y luz UV-C optimizan la desinfección, cumplen con normativas como RSA y Codex Alimentarius, y fortalecen la competitividad del sector gracias a la colaboración entre industria, academia y autoridades. Ver publicación aquí. Fotografía principal: Revista Aqua En su edición del mes de mayo, revista Aqua aborda …
Read MoreRecomendaciones técnicas, pero fáciles de aplicar en el hogar, entregó el académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, para el consumo de estos alimentos. Durante Semana Santa, muchas personas en Chile y otros países de tradición católica optan por consumir pescados y mariscos en lugar de carnes rojas, como parte de sus prácticas religiosas. Este …
Read MoreEste centro fue creado en el año 1970, en virtud de la firma de un convenio en el que participaron el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, el Real Gobierno de Dinamarca y el Gobierno de Chile. Nota: José Luis Gómez – Dirección de Comunicaciones UACh / Fotografías: Comunicaciones FCAA Ver galería fotográfica. …
Read MoreReportaje de EMOL destaca el trabajo realizado por su creadora, la chef Karime Harcha, cuyo proceso de prototipado y escalamiento se realizó en la Planta Piloto de Alimentos de la Universidad Austral de Chile. El crecimiento de la industria gastronómica chilena y el posicionamiento de nuevos productos es el tema que aborda el reportaje …
Read MoreEn Radio Bio Bio destacan la preparación del tradicional Cola de Mono que elabora la Planta Piloto de Alimentos (ex CTL) de la Universidad Austral de Chile. Por más de cuatro décadas el Cola de Mono marca CTL elaborado en la Universidad Austral de Chile, es un imperdible en las festividades de Navidad y …
Read MoreAcadémico del ICYTAL UACh, en entrevista con Radio Bio Bio se refirió a la preparación de alimentos para actividades de fin de año, como son los paseos de curso. La importancia de mantener los cuidados al momento de preparar los alimentos para paseos de fin de año, así como la forma de conservarlos, destacó …
Read MoreEl evento tiene lugar en Santiago y reúne a expertos de diversas partes del mundo en el ámbito de la inocuidad alimentaria. «Control de Listeria vía plasma frío en las industrias de salmón y queso», se titula la charla que realizó el académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de …
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