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15Nov 2023

Destacada participación de ICYTAL y Planta Piloto de Alimentos en Tecno AVA 2023

La iniciativa reunió en Valdivia a especialistas en el ámbito de la innovación y sostenibilidad agroalimentaria y se realizó una feria con stands informativos y muestra de productos. Fomentar la cooperación y participación activa de todos los eslabones de la cadena de valor alimentaria en la región de Los Ríos, además del sector público y …

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02Nov 2023

Académicos del ICYTAL participaron de Congreso Latinoamericano de Nutrición

Académicos de Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, participaron en el XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2023, realizado en Ecuador y organizado por la Universidad de Cuenca. Se trata del Dr. Ociel Muñoz Fariña, Director del Magister en Ciencia de los Alimentos y del Dr. Javier …

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30Oct 2023

Potencian modelo de economía circular en empresas agroalimentarias de la región

Ver galería Con éxito en la Universidad Austral de Chile, se desarrolló el “Showroom de Tecnologías para la Economía Circular”, en el que participaron más de 17 empresas nacionales proveedoras de tecnología en esta área. Este evento es parte del Proyecto “Difusión de tecnologías que impactan en la circularidad de empresas de alimentos con valor …

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23Oct 2023

ICYTAL realizó Curso de Capacitación para Maestros Queseros

El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile realizó un “Curso de Capacitación para Maestros Queseros” para profesionales del Grupo Lactalis Chile. Esta capacitación se realizó en distintas áreas de esta empresa, que comprenden proceso de elaboración, laboratorio, tratamiento térmico, trozado y envase, ubicadas en Lácteos del Sur – Mulpulmo, …

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04Oct 2023

Realizaron Seminario de agregación de valor en Alimentos en la UACh

Muy interesados (as) se mostraron los y las estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos y del Magister en Ciencia de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile, que asistieron al Seminario “INIA alimentos: agregación de valor una mirada para la cadena productiva”. Esta actividad, que se efectuó el 3 de octubre en …

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22Sep 2023

Ingeniera en Alimentos cumplió 25 años de servicio en la UACh

Con mucha alegría Carmen Peña González, recibió el reconocimiento como funcionaria a sus 25 años de labor al interior de la Universidad Austral de Chile, en marco del aniversario número 69 de esta casa de estudios. Carmen es graduada de la primera promoción de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la UACh y actualmente …

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30Jun 2023

Contaminación de alimentos por listeriosis: un problema presente en el área

El Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, ha estudiado por más de 15 años a Listeria monocytogenes, específicamente en el uso de tecnologías de procesamiento y almacenamiento emergentes para su control. En ese contexto, se refiere a la problemática recientemente …

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17May 2023

Industria de la sidra y economía circular

 Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …

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