El académico UACh participó en el panel sobre Alimentos y también presentó un trabajo de póster sobre la investigación que desarrolla en torno al cochayuyo y sus propiedades saludables. Bajo el lema “Nutrición innovadora: Conectando ciencia para un mundo más saludable”, se llevó a cabo el XXIV Congreso de Nutrición, que tuvo lugar en …
Read MoreSeminario de cierre del proyecto ANID IDeA I+D (exFONDEF) Plasma Frío Atmosférico tuvo como objetivo dar a conocer los principales resultados de esta investigación aplicada a plantas procesadoras de queso y salmón. El encuentro contó con la exposición del Dr. Aníbal Concha, director de la iniciativa y del Dr. José Cuevas, director ejecutivo de Mumulkan. …
Read MoreLa Dra. Alexandra González del ICYTAL UACh abordó las características nutricionales de esta proteína, entregando consejos sobre su consumo y adecuado almacenamiento. ¿Qué contenido nutricional aporta el consumo de huevos?, ¿cuántos podemos comer diariamente?, ¿cómo identificar si un huevo está en buen estado?. Estas son algunas de las preguntas que la Doctora en Biotecnología …
Read MoreLa iniciativa fue seleccionada en el concurso impulsado por el proyecto InES Género, junto a la Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo y Creación Artística (VIDCA) de la Universidad Austral de Chile. Poner en valor los residuos agroindustriales, incorporando la visión de la economía circular y la sustentabilidad, es el objetivo de la iniciativa que la …
Read MoreDoes sustainability matter in the global beer industry? Bibliometrics trends in recycling and circular economy. (¿Importa la sostenibilidad en la industria cervecera mundial? Tendencias bibliométricas en reciclaje y economía circular), es el artículo recientemente publicado en la prestigiosa revista “Frontiers in Sustainable Food Systems”, sección de Gestión de Residuos en Agroecosistemas. Revise aquí la publicación …
Read MoreEl Director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL), Dr. Kong Shun Ah-Hen, abordó las propiedades de los frutos que son sometidos a deshidratación, en entrevista con Radio Bio Bio. La importancia de conservar los alimentos, especialmente las frutas, para ser consumidos …
Read MoreEl evento se efectuó en Estados Unidos y reunió a más de 3.000 participantes del mundo científico, empresarial y profesionales del área alimentaria de seis continentes. La Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP por su nombre en inglés) organiza anualmente un congreso para dar a conocer información sobre temas actuales y …
Read MoreEl objetivo fue conocer el funcionamiento de esta unidad académica que es parte del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de nuestra casa de estudios. Una visita a la Planta Piloto de Alimentos de la Universidad Austral de Chile realizaron los alumnos de tercer …
Read MoreSeminario internacional dio a conocer resultados de proyecto FONDECYT liderado por el Dr. Javier Parada, Director del ICYTAL UACh y que investigó los componentes de esta alga que son beneficiosos para la salud. Una de las expositoras fue la Dra. Jara Pérez Jiménez, científica del ICTAN-CSIC de España quien realizó diversas actividades durante su visita …
Read MoreSeminario internacional reunirá a expertos de Chile y España y mostrará los resultados de proyecto FONDECYT Regular que ha estudiado las propiedades de este recurso que es parte del patrimonio agroalimentario del país. Los asistentes recibirán una certificación y las inscripciones al Seminario se pueden realizar en el siguiente enlace: https://forms.gle/RBARWfhfzS6n87fd9 En este encuentro se …
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