En este Programa de Difusión Tecnológica (PDT) participaron 30 beneficiarios, que corresponden a empresas de la región de Los Ríos, las que a través de diversas instancias pudieron acceder a nuevas redes y herramientas para mejorar sus modelos de producción. Con la entrega de los resultados del proyecto, además de un kit de productos …
Read MoreLa iniciativa forma parte del proceso formativo de las y los futuros Ingenieros en Alimentos, en concordancia con el sello de sostenibilidad que impulsa la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. En el marco de la asignatura ITCL 268 Procesos medioambientales, dictada por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia …
Read MoreEn entrevista a Radio Bío Bío realizada este martes 9 de abril, el Ingeniero en Alimentos y académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, responde a esta pregunta, entregando diversos consejos a la comunidad. Fortalecer el sistema inmune a través de un adecuado consumo de alimentos, especialmente frutas de estación, es parte de las recomendaciones …
Read MoreEl Dr. Aníbal Concha menciona que es importante considerar el lugar donde comprar y el origen del producto, su calidad organoléptica, verificar que no haya rompimiento de cadena de frío, cuidar la manipulación de estos alimentos a la hora de prepararlos y cocinarlos a las temperaturas que correspondan. Se acercan los tres días de …
Read MoreLa actividad contempló un recorrido por la empresa Bioxiplas, quesos Runca y el Centro de Innovación Colaborativa CIC Los Ríos. La gira continuará este jueves 21 de marzo en la Feria Aquasur en Puerto Montt. Conocer casos de éxito, proveedores y soluciones tecnológicas asociadas a los tres desafíos de sustentabilidad – eficiencia hídrica y …
Read More¿Los polifenoles del cochayuyo son realmente efectivos para bajar la respuesta glicémica in vivo al consumir alimentos amiláceos y cuáles serían los principales mecanismos involucrados? Esta es la pregunta que el Dr. Javier Parada, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias UACh, busca responder …
Read MoreColumna de opinión escrita por el Dr. Javier Parada, Ingeniero en Alimentos, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos UACh, publicada en el Diario Austral de Los Ríos. La Navidad es un momento especial lleno de tradiciones, entre ellas, el consumir ciertos alimentos. Las galletas, por ejemplo, son un imperdible en …
Read MoreLa iniciativa reunió en Valdivia a especialistas en el ámbito de la innovación y sostenibilidad agroalimentaria y se realizó una feria con stands informativos y muestra de productos. Fomentar la cooperación y participación activa de todos los eslabones de la cadena de valor alimentaria en la región de Los Ríos, además del sector público y …
Read MoreAcadémicos de Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, participaron en el XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2023, realizado en Ecuador y organizado por la Universidad de Cuenca. Se trata del Dr. Ociel Muñoz Fariña, Director del Magister en Ciencia de los Alimentos y del Dr. Javier …
Read MoreVer galería Con éxito en la Universidad Austral de Chile, se desarrolló el “Showroom de Tecnologías para la Economía Circular”, en el que participaron más de 17 empresas nacionales proveedoras de tecnología en esta área. Este evento es parte del Proyecto “Difusión de tecnologías que impactan en la circularidad de empresas de alimentos con valor …
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