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    • Archive by category Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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    27Ago 2024

    Revista “Frontiers” destaca estudio UACh sobre sostenibilidad en la industria cervecera mundial

    Does sustainability matter in the global beer industry? Bibliometrics trends in recycling and circular economy. (¿Importa la sostenibilidad en la industria cervecera mundial? Tendencias bibliométricas en reciclaje y economía circular), es el artículo recientemente publicado en la prestigiosa revista “Frontiers in Sustainable Food Systems”, sección de Gestión de Residuos en Agroecosistemas. Revise aquí la publicación …

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    22Ago 2024

    Propiedades de los frutos deshidratados

    El Director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL), Dr. Kong Shun Ah-Hen, abordó las propiedades de los frutos que son sometidos a deshidratación, en entrevista con Radio Bio Bio.   La importancia de conservar los alimentos, especialmente las frutas, para ser consumidos …

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    08Ago 2024

    Académico UACh expuso en importante congreso internacional sobre inocuidad alimentaria

    El evento se efectuó en Estados Unidos y reunió a más de 3.000 participantes del mundo científico, empresarial y profesionales del área alimentaria de seis continentes.   La Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP por su nombre en inglés) organiza anualmente un congreso para dar a conocer información sobre temas actuales y …

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    15May 2024

    ¿Qué propiedades saludables tiene el cochayuyo?

    Seminario internacional dio a conocer resultados de proyecto FONDECYT liderado por el Dr. Javier Parada, Director del ICYTAL UACh y que investigó los componentes de esta alga que son beneficiosos para la salud. Una de las expositoras fue la Dra. Jara Pérez Jiménez, científica del ICTAN-CSIC de España quien realizó diversas actividades durante su visita …

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    07May 2024

    En la UACh analizarán las propiedades saludables del cochayuyo

    Seminario internacional reunirá a expertos de Chile y España y mostrará los resultados de proyecto FONDECYT Regular que ha estudiado las propiedades de este recurso que es parte del patrimonio agroalimentario del país. Los asistentes recibirán una certificación y las inscripciones al Seminario se pueden realizar en el siguiente enlace: https://forms.gle/RBARWfhfzS6n87fd9 En este encuentro se …

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    06May 2024

    Efectuaron Workshop de cierre del PDT CORFO Los Ríos en Economía circular

    En este Programa de Difusión Tecnológica (PDT) participaron 30 beneficiarios, que corresponden a empresas de la región de Los Ríos, las que a través de diversas instancias pudieron acceder a nuevas redes y herramientas para mejorar sus modelos de producción.   Con la entrega de los resultados del proyecto, además de un kit de productos …

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    19Abr 2024

    Implementan compostera para que estudiantes de la Facultad reciclen los residuos orgánicos

    La iniciativa forma parte del proceso formativo de las y los futuros Ingenieros en Alimentos, en concordancia con el sello de sostenibilidad que impulsa la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh.   En el marco de la asignatura ITCL 268 Procesos medioambientales, dictada por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia …

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    09Abr 2024

    En otoño: ¿Qué alimentos consumir para fortalecer nuestro sistema inmune?

    En entrevista a Radio Bío Bío realizada este martes 9 de abril, el Ingeniero en Alimentos y académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, responde a esta pregunta, entregando diversos consejos a la comunidad.   Fortalecer el sistema inmune a través de un adecuado consumo de alimentos, especialmente frutas de estación, es parte de las recomendaciones …

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    28Mar 2024

    Recomendaciones para comprar pescados y mariscos en Semana Santa

    El Dr. Aníbal Concha menciona que es importante considerar el lugar donde comprar y el origen del producto, su calidad organoléptica, verificar que no haya rompimiento de cadena de frío, cuidar la manipulación de estos alimentos a la hora de prepararlos y cocinarlos a las temperaturas que correspondan.   Se acercan los tres días de …

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