Propiedades de los frutos deshidratados
El Director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL), Dr. Kong Shun Ah-Hen, abordó las propiedades de los frutos que son sometidos a deshidratación, en entrevista con Radio Bio Bio.
La importancia de conservar los alimentos, especialmente las frutas, para ser consumidos en períodos distintos a los que corresponden a su ciclo de cosecha, fue el tema que el Dr. Kong Shun Ah-Hen explicó en entrevista con Radio Bio Bio, efectuada este miércoles 21 de agosto.
En la conversación el Director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos se refirió al trabajo de investigación que desarrolla en berries, dando cuenta de las propiedades de las frutas y los beneficios que tiene su consumo, ya sean frescas o deshidratadas.
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