La iniciativa forma parte del proceso formativo de las y los futuros Ingenieros en Alimentos, en concordancia con el sello de sostenibilidad que impulsa la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. En el marco de la asignatura ITCL 268 Procesos medioambientales, dictada por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia …
Read MoreEn entrevista a Radio Bío Bío realizada este martes 9 de abril, el Ingeniero en Alimentos y académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, responde a esta pregunta, entregando diversos consejos a la comunidad. Fortalecer el sistema inmune a través de un adecuado consumo de alimentos, especialmente frutas de estación, es parte de las recomendaciones …
Read MoreEl Dr. Aníbal Concha menciona que es importante considerar el lugar donde comprar y el origen del producto, su calidad organoléptica, verificar que no haya rompimiento de cadena de frío, cuidar la manipulación de estos alimentos a la hora de prepararlos y cocinarlos a las temperaturas que correspondan. Se acercan los tres días de …
Read MoreLa actividad contempló un recorrido por la empresa Bioxiplas, quesos Runca y el Centro de Innovación Colaborativa CIC Los Ríos. La gira continuará este jueves 21 de marzo en la Feria Aquasur en Puerto Montt. Conocer casos de éxito, proveedores y soluciones tecnológicas asociadas a los tres desafíos de sustentabilidad – eficiencia hídrica y …
Read MoreLa actividad contempló un recorrido por las instalaciones y una reunión de trabajo para definir líneas de acción conjunta entre la Facultad y el Centro. Dar a conocer los avances de la iniciativa, a fin de fortalecer el trabajo colaborativo con la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh, fue el objetivo del Día …
Read MoreEn la actividad destacó las principales acciones desarrolladas en pregrado, postgrado, investigación, vinculación con el medio y aseguramiento de la calidad. Tras la cuenta, y como es tradicional, se entregaron reconocimientos a académicas, académicos y personal de administración y servicios, por su destacada labor en distintas áreas. Una exposición que abordó la gestión efectuada …
Read MoreEl viernes 19 de enero se llevó a cabo una nueva versión de este encuentro, organizado por la Comisión Desafíos del Futuro del Senado de Chile, la Fundación Encuentros del Futuro y la Universidad Austral de Chile y que contó con el apoyo del Gobierno Regional de Los Ríos y Fomento Los Ríos. Una …
Read More¿Los polifenoles del cochayuyo son realmente efectivos para bajar la respuesta glicémica in vivo al consumir alimentos amiláceos y cuáles serían los principales mecanismos involucrados? Esta es la pregunta que el Dr. Javier Parada, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Cs. Agrarias y Alimentarias UACh, busca responder …
Read MoreArtículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …
Read MoreMuy alegres y entusiasmados (as) se mostraron los y las estudiantes del tercero básico del Instituto Inmaculada Concepción del Valdivia al participar del taller Mini-compostera: “Mágico proceso de transformar nuestros residuos”. Esta actividad fue impartida por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad …
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