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02Ago 2019

Caracterizan enzima que incide en el aroma de los vinos

Expresión y caracterización de una enzima que incide en el aroma del vino blanco es el tema que aborda el artículo recientemente publicado en la prestigiosa Revista Carbohydrate Research del Elsevier, que cuenta entre sus coautores con la Dra. Mª Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la …

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04Jul 2019

Región de Los Ríos: Queserías artesanales podrán acceder a tecnología para combatir hongos

Ver Galería de Fotos En Paillaco se realizó la ceremonia de presentación y Taller introductorio del Proyecto FIC 18-58 “Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”. Esta iniciativa es financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) …

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27Jun 2019

Presentarán proyecto FIC sobre tecnología que beneficia a productores de quesos artesanales

+La actividad se efectuará en Paillaco el 3 de julio. El miércoles 3 de julio se realizará la presentación oficial del Proyecto FIC “Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, dirigido la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de …

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17Jun 2019

Auditores de entidad internacional evaluaron positivamente laboratorio del ICYTAL

El Laboratorio para el Aseguramiento de la Calidad de la Medición LACM®/ División de Metrología, dependiente del Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, recibió la visita de la Entidad Mexicana de Acreditación a.c., (ema)., reconocida internacionalmente en esta área. Es así que la semana pasada tres …

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09May 2019

Investigadora dictó charla sobre diseño de alimentos bioaccesibles para el adulto mayor

En el marco del proyecto Fondecyt “Capacity of Chilean seaweed extracts for selective inhibition of enzymes related with starch digestion and postprandial glycemic response”, que lidera el Dr. Javier Parada académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se efectuó la  charla sobre Diseño de Alimentos Bioaccesibles para el Adulto Mayor. La actividad …

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10Ene 2019

Desarrollarán tecnología para combatir hongos que afectan a la industria del queso

“Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, es el nombre del Proyecto FIC18-58, dirigido por la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad …

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