Representantes de Infood Protein y Mapu Kufüll dieron a conocer su experiencia en materia de emprendimiento, cómo su formación profesional los llevó a desarrollar iniciativas con base científica y tecnológica, entregando consejos a las y los estudiantes. En el marco de la sesión de charlas titulada: “Emprender desde la Ciencia y Tecnología: Biotecnología Aplicada …
Read MoreEscrito por el Dr. Ociel Muñoz Fariña, director de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile El huevo es un alimento natural de excelente calidad nutricional. Su estructura, compuesta por cáscara (11%), clara (58%) y yema (31%), concentra una amplia variedad de nutrientes esenciales. La clara es rica en …
Read MoreLa Ingeniera en Alimentos UACh, Dra. Alexandra González, entrega recomendaciones para resguardar la integridad de los productos que se consumirán en estas festividades, teniendo en cuenta su adecuada refrigeración o congelación y evitando contaminación cruzada, entre otros aspectos. Fiestas Patrias es sinónimo de folclor, juegos típicos y ramadas, celebración en donde lo central también …
Read MoreProfesional del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Los Ríos, explicó el trabajo que esa institución realiza para asegurar la calidad de los productos marinos que exporta nuestro país. «Control sanitario y certificación de productos pesqueros de exportación» se tituló la charla que efectuó el profesional de SERNASPESCA, Víctor Vargas Soto, a estudiantes …
Read MoreProfesional de la Dirección Regional del organismo público se refirió a los procesos de verificación de los Sistemas de Aseguramiento de la Calidad (SAC) en establecimientos exportadores de productos pecuarios para consumo humano. La Médico Veterinaria y profesional del Servicio Agrícola y Ganadero de Los Ríos, Marcela Almonacid Pacheco, dictó una clase sobre «Verificación …
Read MoreDeterminar la calidad microbiológica en completos de puestos de comida callejera, las propiedades nutricionales del atún enlatado en agua y en aceite, o la comparación entre hamburguesas de origen animal y vegetal, son algunos de las investigaciones realizadas. Los posters se encuentran dispuestos en el hall de acceso al edificio ICYTAL para que el público …
Read MoreLa actividad estuvo dirigida a estudiantes de Ingeniería en Alimentos y se realizó en el marco del curso Biorreactores y Procesos de Separación ITCL 229, a cargo de la Dra. María Cristina Ravanal. Conocer la experiencia de la industria salmonera en el tratamiento de los Residuos Industriales Líquidos (RILES) fue el objetivo de la …
Read MoreLa organización internacional capacitó a académicos de la Universidad Austral de Chile en esta área, entre ellas la Dra. María Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, quien aplicó estos conocimientos con sus estudiantes. Estudiantes de último año de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de …
Read MoreProfesional de este servicio público en la Región de Los Ríos explicó el trabajo que realiza en el ámbito del aseguramiento de la calidad de los productos marinos para exportación. En el marco de la asignatura ITCL222 «Sistemas y Control de Calidad en Industrias de Alimentos», a cargo del Dr. Javier Parada, el profesional …
Read MoreLa actividad se efectuó en el marco de la asignatura ICTL 222 Sistemas y control de calidad en industrias de alimentos. Estudiantes de cuarto año de Ingeniería en Alimentos participaron de una charla dictada por la Supervisora Regional de Inspección y Certificación del Departamento de Protección Pecuaria del Servicio Agrícola y Ganadero de Los …
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