En la Universidad Austral de Chile se realizó la actividad de cierre del proyecto “Difusión tecnológica de los procesos productivos e innovación para el fortalecimiento del sector lácteo artesanal de la región de Los Ríos”. Esta Iniciativa fue financiada en el marco del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) de Fomento Los Ríos – CORFO y …
Read MoreDr. Aníbal Concha M., académico ICYTAL / Director de la Planta Piloto de Alimentos/Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias/ Universidad Austral de Chile. Recientes investigaciones han encontrado pruebas de que los humanos consumían productos lácteos hace 6.000 años en la actual Kenia y Sudán (Bleasdale et al. 2021). De acuerdo con la FAO, actualmente la …
Read More+La actividad se realizará el 7 de julio próximo/Más información del evento al correo: ercilia.perez@uach.cl La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile realizarán este 7 julio a partir de las 14.30 horas el workshop “Desafíos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”. La actividad se …
Read MoreLa actividad forma parte de un proyecto de Fomento Los Ríos. En la Planta Piloto de Alimentos y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile se desarrolló el “Taller Estrategias de Innovación, Diseño y Comercialización”, organizado en el marco del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) …
Read More+Participaron ex alumnos de Ingeniería en Alimentos de la UACh que, actualmente, trabajan en la Cervecería Cuello Negro. Como muy positivo calificaron los y las operarios (as) de la Cervecería Cuello Negro que participaron en el curso de “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Industria Cervecera” impartido por académicos del Instituto de Ciencia y …
Read MoreConoce su página en www.lacm-icytal.uach.cl Desde este semestre los laboratorios de servicios del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, cuentan con una página web que reúne información de sus servicios, actividades de capacitación, contacto y personal que integra la unidad. Los laboratorios son los siguientes: Laboratorio …
Read MoreCon mucho interés participaron productores y productoras de quesos de la región de Los Ríos en el Programa Gira Difusión Tecnológica a Plantas de Pequeña Escala con Proyección en Mercado, en empresa ubicadas en las comunas de Paillaco y de Valdivia. La actividad se desarrolló el viernes 1 de abril en el marco del Programa …
Read MoreLa actividad se realizó en el marco de proyecto PDT apoyado por Fomento Los Ríos. Con mucha alegría y entusiasmo participaron productores y productoras de quesos y de productos lácteos de la Región de Los Ríos en el “Taller Difusión Tecnologías en Líneas de Procesamiento de Productos Lácteos: Elaboración de manjar y dulce de leche”, …
Read MoreEl Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) orienta su acción a la formación de pregrado en la Carrera de Ingeniería en Alimentos y a la de postgraduados en el Magíster en Ciencia de los Alimentos. La investigación constituye un componente muy relevante en el proceso de formación de capital humano. Para el …
Read More+Investigadora del ICYTAL es parte del estudio. La industria de la acuicultura tiene una demanda creciente de ingredientes alternativos a base de plantas, para complementar el valor nutricional de los alimentos acuícolas. En gran parte se debe a los altos costos de la harina de pescado (US $ 1919 / ton) y aceite de pescado …
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