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    • Archive by category Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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    07Oct 2022

    Primera Expo de Ingeniería en Alimentos sorprendió con muestra de productos innovadores y tradicionales

    La actividad tuvo como propósito dar a conocer a estudiantes de tercero y cuarto medio el rol y versatilidad de esta profesión en diferentes áreas. Con la pandemia la producción alimentaria cobró especial relevancia mundial. Una de las alternativas del ejercicio profesional es el emprendimiento en diversos rubros como la industria cervecera, embutidos, chocolatería, entre …

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    09Sep 2022
    • Paola Segovia
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    Alimentos del futuro: la carrera por obtener nuevas fuentes de nutrientes ya comenzó y la ciencia de frontera es clave

    Escrito por: Dr. Javier Parada S., Director Proyecto FONDECYT 1201670. Académico, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Director, Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. Comer es una necesidad básica y aunque decirlo sea una obviedad, la verdad es que asegurar una alimentación saludable cada vez se complejiza más …

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    07Sep 2022

    Profunda Tristeza por fallecimiento de ex académico Emilio Teixido

    + Personal de los laboratorios de ICYTAL manifestaron su profundo agradecimiento por su legado, amistad y generosidad La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias lamentó profundamente el deceso de don Emilio Teixido Molló, quien se desempeñó como profesor del Instituto de Ciencia y Tecnología (ICYTAL) y Jefe del Laboratorio de Servicios de la UACh, entre …

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    21Jul 2022

    Empresa dona materiales para docencia en Ingeniería en Alimentos de la UACh

    La empresa Salmones Aysén S.A., realizó una donación de insumos y materiales para uso de docencia de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Austral de Chile, con un monto avaluado en 5 millones de pesos. La donación fue concretada la tarde de este 21 de julio en el Laboratorio de Microbiología del …

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    08Jul 2022

    Especialistas debatieron sobre los desafíos nutricionales para una acuicultura sustentable 

    +La actividad se desarrolló de manera híbrida. Un centenar de personas asistieron al Workshop “Desafíos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”, organizado la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, con el apoyo del Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola (INCAR), el Instituto de Ciencia y …

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    04Jul 2022

    Proyecto aportó al fortalecimiento del sector lácteo artesanal de la región de Los Ríos

    En la Universidad Austral de Chile se realizó la actividad de cierre del proyecto “Difusión tecnológica de los procesos productivos e innovación para el fortalecimiento del sector lácteo artesanal de la región de Los Ríos”. Esta Iniciativa fue financiada en el marco del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) de Fomento Los Ríos – CORFO y …

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    29Jun 2022

    Productos lácteos: consumo, aporte en la dieta y formación de capital humano

    Dr. Aníbal Concha M., académico ICYTAL / Director de la Planta Piloto de Alimentos/Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias/ Universidad Austral de Chile. Recientes investigaciones han encontrado pruebas de que los humanos consumían productos lácteos hace 6.000 años en la actual Kenia y Sudán (Bleasdale et al. 2021). De acuerdo con la FAO, actualmente la …

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    16Jun 2022

    Realizarán Workshop sobre los Desafíos Nutricionales para una Acuicultura Sustentable

    +La actividad se realizará el 7 de julio próximo/Más información del evento al correo: ercilia.perez@uach.cl La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile realizarán este 7 julio a partir de las 14.30 horas el workshop “Desafíos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”. La actividad se …

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    31May 2022

    Productores de la Región de Los Ríos aprendieron sobre Innovación, comercialización y elaboración de queso Gruyere

    La actividad forma parte de un proyecto de Fomento Los Ríos. En la Planta Piloto de Alimentos y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile se desarrolló el “Taller Estrategias de Innovación, Diseño y Comercialización”, organizado en el marco del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) …

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