El Dr. Javier Parada Silva, es el nuevo Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ICYTAL, quien fue electo por unanimidad para ejercer este cargo a partir de diciembre de este año. El Dr. Parada sucede en el cargo al Dr. Ociel Muñoz, desempeñándose este cargo durante dos periodos consecutivos entre el …
Read MoreSe trata de un proyecto FIC que además generó un Manual de Transferencia Uso y Aplicabilidad de alimento para Abejas. Autoridades regionales y académicas, apicultores, profesionales y estudiantes asistieron a la ceremonia de cierre del proyecto FIC 19-46 “Alimentos Bioactivo para las Abejas” financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno …
Read More+Investigadora de Wroclaw University of Environmental and Life Sciences visitó el ICYTAL. Motivada por su interés de trabajar en el procesamiento y conservación de plantas y productos alimenticios típicos de Chile, llegó al Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, la Dra. Klaudia Masztalerz del Institute of …
Read More+El alimento se desarrolló como parte del proyecto FIC19-46 “Alimentos Bioactivo para Abejas”. Las abejas, son uno de los insectos más importantes para la producción de alimentos, mediante la polinización, dan origen a más del 75% de la producción de alimentos a nivel global. En nuestro país la superficie que potencialmente demanda polinización bordea las …
Read More“Agricultura celular, proteínas alternativas y carne cultivada: Cómo se elaboran los alimentos del mañana” fue la charla realizada por la Dra. Andrea Villanueva, cofundadora y Chief Technology Officer (CTO) de Luyef Biotechnologies. Se trata una startup con enfoque en tecnología en alimentos que desarrolla ingredientes y tecnologías disruptivas para la industria de productos cárnicos alternativos y que fungen como enablers de empresas plant-based y …
Read More+Se mostraron laboratorios e instalaciones de la unidad. Representantes de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo de Los Ríos visitaron la Universidad Austral de Chile para conocer el apoyo tecnológico que presta la Planta Piloto de Alimentos (PPA) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias a proyectos ejecutados con fondos dependientes de esta entidad. …
Read MoreUna destacada participación tuvo el Laboratorio de Servicios y el Laboratorio para el Aseguramiento de la Calidad de la Medición LACM® del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, en la Primera Expo Ingeniería en Alimentos efectuada en esta casa de estudios. La actividad tuvo como propósito …
Read More+Se trata del Dr. Javier Parada y del estudiante del Magister en Ciencia de los Alimentos, Nicolás Muñoz. El Dr. Javier Parada Silva, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología en Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile fue invitado como expositor al XXIII Congreso de Nutrición SOCHINUT Valdivia 2022. En la ocasión se …
Read MoreLa actividad tuvo como propósito dar a conocer a estudiantes de tercero y cuarto medio el rol y versatilidad de esta profesión en diferentes áreas. Con la pandemia la producción alimentaria cobró especial relevancia mundial. Una de las alternativas del ejercicio profesional es el emprendimiento en diversos rubros como la industria cervecera, embutidos, chocolatería, entre …
Read MoreEscrito por: Dr. Javier Parada S., Director Proyecto FONDECYT 1201670. Académico, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Director, Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. Comer es una necesidad básica y aunque decirlo sea una obviedad, la verdad es que asegurar una alimentación saludable cada vez se complejiza más …
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