El objetivo fue conocer los procesos que utilizan en la elaboración de sus productos y el humedal depurador que han instalado como piloto. Una visita a la planta de quesos Runca, en la comuna de Máfil, realizaron estudiantes de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile el lunes 28 de abril. En …
Read MoreEn la Universidad Austral de Chile se realizó la actividad de cierre del proyecto “Difusión tecnológica de los procesos productivos e innovación para el fortalecimiento del sector lácteo artesanal de la región de Los Ríos”. Esta Iniciativa fue financiada en el marco del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) de Fomento Los Ríos – CORFO y …
Read More+Se trata de una iniciativa financiada por de Fomento Los Ríos – Corfo y ejecutada por la UACh. Con la participación de productoras y productores de lácteos artesanales de la región de Los Ríos, se efectuó la ceremonia de lanzamiento del Programa “Difusión tecnológica de los procesos productivos e innovación para el fortalecimiento del sector …
Read More“Dar a conocer el análisis respecto a las preferencias de los consumidores por un atributo de sostenibilidad social en un producto lácteo (queso) en el mercado de un país en desarrollo (Chile)”, fue el objetivo de la charla presentada por la Mg. Ing. Comercial, Eugenia Sepúlveda, asistente de investigación del Instituto de Economía Agraria de …
Read More+ Actividad gratuita con inscripción al correo econagro@uach.cl El Instituto de Economía Agraria de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile invita a la charla “Preferencias de los consumidores por los atributos de sostenibilidad social en el queso: un experimento de elección», que se realizará el próximo martes 6 …
Read More“Taller práctico de limpieza y sanitización para salas de maduración y operación”, fue el nombre de la actividad efectuada en el marco del Proyecto «Implementación de Sistemas Antifungicos en Quesos», financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional y ejecutado por la Universidad …
Read MoreVer Galería de Fotos En Paillaco se realizó la ceremonia de presentación y Taller introductorio del Proyecto FIC 18-58 «Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos». Esta iniciativa es financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) …
Read More+La actividad se efectuará en Paillaco el 3 de julio. El miércoles 3 de julio se realizará la presentación oficial del Proyecto FIC “Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, dirigido la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de …
Read MoreEscrito por la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos (ICYTAL) de la UACh y Directora del Proyecto FIC 18-58. Uno de los parámetros más importantes al momento de producir cualquier alimento es su calidad. En el caso específicamente de los quesos, ésta radica en su materia prima, la …
Read More“Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, es el nombre del Proyecto FIC18-58, dirigido por la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad …
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