Estudiantes de Ingeniería en Alimentos visitaron planta de quesos Runca
El objetivo fue conocer los procesos que utilizan en la elaboración de sus productos y el humedal depurador que han instalado como piloto.
Una visita a la planta de quesos Runca, en la comuna de Máfil, realizaron estudiantes de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile el lunes 28 de abril.
En dicho lugar también conocieron el humedal piloto que ha sido desarrollado en el marco del proyecto Corfo Bien Público «Desarrollo de un humedal depurador a nivel piloto, para mejoramiento calidad de RILES (H.D.R.)», mandatado por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo y ejecutado por el Centro de Humedales Río Cruces.
Las y los estudiantes de las asignaturas ITCL 185 Microbiología de alimentos e ITCL 268 Procesos Medioambientales, acompañados de sus profesores Dr. Aníbal Concha y Dra. Alexandra González, recibieron una charla de inducción sobre el trabajo que allí se realiza y posteriormente visitaron el humedal, donde conocieron un sistema de tratamiento de aguas residuales industriales que luego de un lombrifiltro incorpora un piloto de humedal construido aireado, pionero en la región y el país.
También visitaron la Planta de Quesos Runca en donde fueron recibidos por Pedro Fierro, Gerente de Planta y Silvia Salazar, Jefa de Aseguramiento de Calidad, quienes guiaron el recorrido por las instalaciones. Ambos son ex alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos de nuestra casa de estudios.
