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17May 2023

Industria de la sidra y economía circular

 Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …

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24Nov 2021

Realizaron Cata y Conversatorio para fortalecer el patrimonio de la sidra del sur de Chile 

+La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias participó de este evento. «Primera Cata Conversatorio Sidrero: Fortaleciendo el patrimonio del manzano de sidra del sur de Chile», fue el título del conversatorio virtual organizado Andes Value Research y que contó con la participación de investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral …

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