Con mucha alegría se efectuó la Jornada de Capacitación en uso de cápsulas audiovisuales para profesores(as) del Proyecto de Vinculación con el Medio UACh “Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación”, en el Aula Magna de la Sede Puerto Montt de la Universidad Austral de …
Read MoreDr. Aníbal Concha M., académico ICYTAL / Director de la Planta Piloto de Alimentos/Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias/ Universidad Austral de Chile. Recientes investigaciones han encontrado pruebas de que los humanos consumían productos lácteos hace 6.000 años en la actual Kenia y Sudán (Bleasdale et al. 2021). De acuerdo con la FAO, actualmente la …
Read More+La actividad se realizará el 7 de julio próximo/Más información del evento al correo: ercilia.perez@uach.cl La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile realizarán este 7 julio a partir de las 14.30 horas el workshop “Desafíos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”. La actividad se …
Read More+Participaron ex alumnos de Ingeniería en Alimentos de la UACh que, actualmente, trabajan en la Cervecería Cuello Negro. Como muy positivo calificaron los y las operarios (as) de la Cervecería Cuello Negro que participaron en el curso de “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Industria Cervecera” impartido por académicos del Instituto de Ciencia y …
Read More«Dietary fibre in processed murta (Ugni molinae Turcz) berries: bioactive components and antioxidant capacity”, es el artículo publicado en el Journal of Food Science and Technology, que tiene como autor de correspondencia al Dr. Kong Shun Ah-Hen, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) y Director de la Escuela de Ingeniería …
Read MoreConoce su página en www.lacm-icytal.uach.cl Desde este semestre los laboratorios de servicios del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, cuentan con una página web que reúne información de sus servicios, actividades de capacitación, contacto y personal que integra la unidad. Los laboratorios son los siguientes: Laboratorio …
Read MoreCon mucho interés participaron productores y productoras de quesos de la región de Los Ríos en el Programa Gira Difusión Tecnológica a Plantas de Pequeña Escala con Proyección en Mercado, en empresa ubicadas en las comunas de Paillaco y de Valdivia. La actividad se desarrolló el viernes 1 de abril en el marco del Programa …
Read More+Se trata de un proyecto de vinculación con el medio «Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación”. En la Radio Universidad Austral de Chile, se efectuó el lanzamiento de las cápsulas audiovisuales para niños y niñas “Sé de alimentos y elijo alimentarme bien”, que forma parte del …
Read MoreLas setas silvestres comestibles son un recurso natural poco estudiado. Según estimaciones recientes, hay al menos 12.000 especies de hongos a nivel mundial, aproximadamente 2000 de ellas son comestibles. Cerca de 35 especies comestibles se cultivan comercialmente, y más de 200 especies se utilizan con fines medicinales. En Chile, hay 53 tipos de hongos silvestres …
Read MoreCon la finalidad de aprender los procesos de elaboración de queso fermentado, estudiantes del Centro de Formación Técnica (CFT) Estatal de Los Ríos, asistieron a un taller práctico en la Planta Piloto de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Universidad Austral de Chile. En la oportunidad participaron alumnos (as) de la Carrera …
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