El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile realizó un “Curso de Capacitación para Maestros Queseros” para profesionales del Grupo Lactalis Chile. Esta capacitación se realizó en distintas áreas de esta empresa, que comprenden proceso de elaboración, laboratorio, tratamiento térmico, trozado y envase, ubicadas en Lácteos del Sur – Mulpulmo, …
Read MoreCon el propósito de contribuir a acercar empresas a tecnologías que les permitan abordar el desafío de la economía circular, se realizará el próximo 26 de octubre a partir de las 14 horas el “Showroom de Tecnologías para la Economía Circular”. Esta actividad es gratuita y con un cupo máximo de 100 empresas de la Región …
Read MoreMuy interesados (as) se mostraron los y las estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos y del Magister en Ciencia de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile, que asistieron al Seminario “INIA alimentos: agregación de valor una mirada para la cadena productiva”. Esta actividad, que se efectuó el 3 de octubre en …
Read MoreCon mucha alegría Carmen Peña González, recibió el reconocimiento como funcionaria a sus 25 años de labor al interior de la Universidad Austral de Chile, en marco del aniversario número 69 de esta casa de estudios. Carmen es graduada de la primera promoción de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la UACh y actualmente …
Read MoreEl Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) y profesor de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile participó en el International Association of Food Protection (IAFP) Meeting 2023 en Toronto. A la reunión anual de la IAFP, asistieron profesionales de inocuidad …
Read MoreEl Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, ha estudiado por más de 15 años a Listeria monocytogenes, específicamente en el uso de tecnologías de procesamiento y almacenamiento emergentes para su control. En ese contexto, se refiere a la problemática recientemente …
Read MoreArtículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …
Read MoreEsta semana llegó a la Universidad Austral de Chile en Valdivia, la Dra. Sonia Sayago, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic (México). Durante su visita la investigadora se reunió con el Decano de esta Facultad, Dr. José Dörner, el Encargado de Internacionalización de esta Facultad. La Dra. Sayago será parte del “Seminario Internacional sobre Valorización …
Read MoreDra. Alexandra González Esparza, Ingeniera en Alimentos, profesional Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)/ Universidad Austral de Chile. Para garantizar la salud de la población se requiere consumir alimentos que sean considerados inocuos cuando estos son ingeridos. Los alimentos inocuos se refieren a aquellos que no involucren riesgos, ni peligros para la …
Read MoreEn el marco del proyecto ANID IDeA I+D “Desarrollo, Escalamiento y Validación a Nivel Piloto y en Entorno Real de Tratamientos con Plasma Frío Atmosférico (Pfa) para la Sanitización de Ambientes y Productos en Plantas Procesadoras de Lácteos y Salmones”, se efectuó una gira técnica a plantas procesadora de la Región de Los Ríos y …
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