Dra. Alexandra González Esparza, Ingeniera en Alimentos, profesional Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)/ Universidad Austral de Chile. Para garantizar la salud de la población se requiere consumir alimentos que sean considerados inocuos cuando estos son ingeridos. Los alimentos inocuos se refieren a aquellos que no involucren riesgos, ni peligros para la …
Read MoreEn el marco del proyecto ANID IDeA I+D “Desarrollo, Escalamiento y Validación a Nivel Piloto y en Entorno Real de Tratamientos con Plasma Frío Atmosférico (Pfa) para la Sanitización de Ambientes y Productos en Plantas Procesadoras de Lácteos y Salmones”, se efectuó una gira técnica a plantas procesadora de la Región de Los Ríos y …
Read MoreEl Dr. Javier Parada Silva, Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, es el autor de uno de los capítulo del libro “Marine Phenolic Compounds” recientemente publicado por ediciones Elsevier. El texto, editado por el Dr. José Ricardo Pérez-Correa, la Dra. Raquel Mateos y la …
Read MoreRepresentantes de empresas del sector agroalimentario se reunieron con el equipo técnico del Proyecto “Difusión de tecnologías que impactan en la circularidad de empresas de alimentos con valor agregado de la Región de Los Ríos”, ejecutado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile en conjunto …
Read MoreEl proyecto ID22I10057 financiado por ANID y ejecutado por la Universidad Austral de Chile.. Puede parecer un problema superado por la poca visibilidad, pero las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) cada año causan la muerte de 33 millones de vidas en el planeta, y es especialmente mortal en niños menores de cinco años. Esta preocupación …
Read MoreBuena planificación, calcular bien la cantidad de alimentos, preferir conservas, alimentos preparados y envases especiales, son algunas opciones que sugiere el Ingeniero en alimentos y doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Dr. Aníbal Concha. ¿Tienen planificado una salida a acampar o un viaje por el día? Siempre es un tema, qué llevar para comer …
Read MoreDurante una semana, Ana Morales Rosas, profesional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de La Cruz (INIA), realizó pasantía en el Laboratorio de Entomología, relacionada con técnicas de fijación de insectos en preparaciones microscópicas. El Laboratorio de Entomología de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, tiene fuertes vínculos de …
Read MoreEn la convocatoria 2023, la Universidad Austral de Chile seleccionó 35 proyectos FONDECYT de Iniciación y Postdoctorado, 8 son de propuestas de Postdoctorado y 27 corresponden a la categoría Iniciación, de ellas 2 son de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias. La UACh logró posicionarse como la tercera universidad del país con mayor cantidad …
Read More*Es la primera carrera de esta área en el país que cuenta con la acreditación del IFT HERB. Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile es la primera carrera de nuestro país que es acreditada a nivel internacional por el Institute of Food Technologists (IFT) Higher Education Review Board (HERB) principal organismo que …
Read MoreComo ya es tradición en Valdivia, cada fin de año, la Planta Piloto de Alimentos, Ex CTL, de la Universidad Austral de Chile, comienza a envasar cada día 5000 litros de su famosa producción, el cola de mono El responsable de esta producción, con identidad local, es el profesor Elton Morales, él es jefe de …
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