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17May 2023

Industria de la sidra y economía circular

 Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …

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13Jul 2022

Soberanía y seguridad alimentaria como oportunidad para el desarrollo

Los autores de la columna son el Dr. Mylthon Jiménez, Vicerrector de Investigación, Desarrollo y Creación Artística de la Universidad Austral de Chile; Dr. Ricardo Enríquez, Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias; Dr. José Dörner, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias; Prof. Juan Carlos Miranda, Decano de la Facultad de Ciencias …

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