Artículo escrito por la Dra. María Cristina Ravanal, académica del ICYTAL. La sidra es un producto de gran tradición histórica en los países de la costa atlántica, sobre todo en España y Francia. Esta bebida alcohólica es fabricada con el jugo fermentado de la manzana, produciéndose como sidra natural o gasificada, dependiendo de las recetas …
Read MoreLos autores de la columna son el Dr. Mylthon Jiménez, Vicerrector de Investigación, Desarrollo y Creación Artística de la Universidad Austral de Chile; Dr. Ricardo Enríquez, Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias; Dr. José Dörner, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias; Prof. Juan Carlos Miranda, Decano de la Facultad de Ciencias …
Read MoreEscrito por el Dr. Rodrigo Arias, la Dra. Silvana Bravo y el Dr. Máximo Alonso, académicos del Instituto de Producción Animal-Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias-Universidad Austral de Chile. Durante las últimas cinco décadas las carnes rojas y los productos lácteos han sido centro de discusión y debate primero por su rol en la salud …
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