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07Abr 2023

Consumo seguro de pescados y mariscos

Dra. Alexandra González Esparza, Ingeniera en Alimentos, profesional Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)/ Universidad Austral de Chile. Para garantizar la salud de la población se requiere consumir alimentos que sean considerados inocuos cuando estos son ingeridos. Los alimentos inocuos se refieren a aquellos que no involucren riesgos, ni peligros para la …

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