Investigadores de la Universidad Austral de Chile, Universidad de Brasilia y Universidad Federal de Goias en Brasil, acaban de publicar un paper sobre un estudio de mezcla de enzimas de hongos aislados del sur de Chile y Brasil utilizada en la biorrefinería del bagazo de caña de azúcar. El trabajo publicado en la prestigiosa revista …
Read More+Se trata de un proyecto Fondecyt liderado por el Dr. Javier Parada Silva, académico del ICYTAL. Chile se está transformando en un país cada día más longevo y eso lo confirman las últimas cifras del Censo abreviado de 2017, donde el número de adultos mayores llegó a los 2 millones 800 mil, correspondiendo a un …
Read More* El Dr. Javier Parada del ICYTAL se adjudicó el Proyecto «Ultrasound-assisted extraction to develop an ingredient with age-related anti-disease properties from seaweed Durvillaea antarctica» La Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo y Creación Artística (VIDCA) y su Departamento de Investigación, informan que la Universidad Austral de Chile (UACh) cuenta con 25 proyectos seleccionados como propuestos para …
Read MoreLa Dra. Romina Abarca Oyarce, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, se adjudicó un proyecto Fondecyt que desarrollará recubrimientos que permitirían disminuir la contaminación en las líneas de procesamiento de la industria láctea. Lo anterior a través de un recubrimiento formado por polímeros (macromoléculas) …
Read MoreConsciente de los nuevos desafíos que deberá enfrentar el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, asumió por segundo periodo consecutivo como Director de esta unidad. La elección se desarrolló el pasado lunes 11 de noviembre en el Decanato de la Facultad de Ciencias Agrarias, oportunidad en …
Read More“Valorización de los residuos agroalimentarios utilizando enzimas de microorganismos”, fue el título de la ponencia presentada por la Dra. María Cristina Ravanal, quien participó como invitada en la XLI Reunión Anual de la Sociedad de Microbiología de Chile, realizada en Puerto Varas. La académica adscrita al Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) …
Read More+También aprendieron sobre cerveza y lúpulo. Un grupo de pequeños empresarios de Coyhaique de la Región de Aysén dedicados, principalmente al rubro de elaboración de cervezas artesanales, mermeladas, jugos y destilados, visitaron el ICYTAL y las Plantas Pilotos (Lácteos y Vegetales) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. En la …
Read MoreEl Dr. Kong Shun Ah Hen, Director del Programa de Magister en Ciencia de los Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile participó como invitado en la Segunda conferencia sobre Innovaciones en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana (IFHN-2019) efectuada en Londres. …
Read More+Se trata de un proyecto Fondecyt que posiciona al cochayuyo con el mejor potencial en esta área. Existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o eviten la aparición de enfermedades que aquejan masivamente a la población, como es el caso de la diabetes tipo 2, que afecta en nuestro país, a uno …
Read More“Taller práctico de limpieza y sanitización para salas de maduración y operación”, fue el nombre de la actividad efectuada en el marco del Proyecto «Implementación de Sistemas Antifungicos en Quesos», financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional y ejecutado por la Universidad …
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