Consciente de los nuevos desafíos que deberá enfrentar el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, asumió por segundo periodo consecutivo como Director de esta unidad. La elección se desarrolló el pasado lunes 11 de noviembre en el Decanato de la Facultad de Ciencias Agrarias, oportunidad en …
Read More“Valorización de los residuos agroalimentarios utilizando enzimas de microorganismos”, fue el título de la ponencia presentada por la Dra. María Cristina Ravanal, quien participó como invitada en la XLI Reunión Anual de la Sociedad de Microbiología de Chile, realizada en Puerto Varas. La académica adscrita al Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) …
Read More+También aprendieron sobre cerveza y lúpulo. Un grupo de pequeños empresarios de Coyhaique de la Región de Aysén dedicados, principalmente al rubro de elaboración de cervezas artesanales, mermeladas, jugos y destilados, visitaron el ICYTAL y las Plantas Pilotos (Lácteos y Vegetales) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. En la …
Read MoreEl Dr. Kong Shun Ah Hen, Director del Programa de Magister en Ciencia de los Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile participó como invitado en la Segunda conferencia sobre Innovaciones en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana (IFHN-2019) efectuada en Londres. …
Read More+Se trata de un proyecto Fondecyt que posiciona al cochayuyo con el mejor potencial en esta área. Existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o eviten la aparición de enfermedades que aquejan masivamente a la población, como es el caso de la diabetes tipo 2, que afecta en nuestro país, a uno …
Read More“Taller práctico de limpieza y sanitización para salas de maduración y operación”, fue el nombre de la actividad efectuada en el marco del Proyecto «Implementación de Sistemas Antifungicos en Quesos», financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional y ejecutado por la Universidad …
Read MoreVer Galería de Fotos En Paillaco se realizó la ceremonia de presentación y Taller introductorio del Proyecto FIC 18-58 «Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos». Esta iniciativa es financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) …
Read More+La actividad se efectuará en Paillaco el 3 de julio. El miércoles 3 de julio se realizará la presentación oficial del Proyecto FIC “Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, dirigido la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de …
Read MoreEn el marco del proyecto Fondecyt “Capacity of Chilean seaweed extracts for selective inhibition of enzymes related with starch digestion and postprandial glycemic response”, que lidera el Dr. Javier Parada académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se efectuó la charla sobre Diseño de Alimentos Bioaccesibles para el Adulto Mayor. La actividad …
Read More“Production of Bioethanol From Brown Algae”, capítulo cuarto del libro “Advances in Feedstock Conversion Technologies for Alternative Fuels and Bioproducts” (Avances en tecnologías de conversión de materias primas en combustibles alternativos y bioproductos), recientemente editado por Elsevier. La autora principal de este capítulo es la Dra. M. Cristina Ravanal, académica del Instituto de Ciencia y …
Read More
