Escrito por el Dr. Ociel Muñoz Fariña, director de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile El huevo es un alimento natural de excelente calidad nutricional. Su estructura, compuesta por cáscara (11%), clara (58%) y yema (31%), concentra una amplia variedad de nutrientes esenciales. La clara es rica en …
Read MoreEl taller, organizado por Seremi de Agricultura con apoyo de facultades silvoagropecuarias de la Universidad Austral de Chile, se enmarca en el Programa de Fertilidad de Suelos financiado por Gobierno Regional de Los Ríos. Pequeños agricultores y miembros de comunidades indígenas con vocación productiva de las comunas de Los Lagos, Valdivia, Corral y Máfil, …
Read MoreEl 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche y desde el ICYTAL relevaron la importancia de consumir este alimento. En entrevista con Radio Bio Bio de Valdivia, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y …
Read MoreEl académico UACh participó en el panel sobre Alimentos y también presentó un trabajo de póster sobre la investigación que desarrolla en torno al cochayuyo y sus propiedades saludables. Bajo el lema “Nutrición innovadora: Conectando ciencia para un mundo más saludable”, se llevó a cabo el XXIV Congreso de Nutrición, que tuvo lugar en …
Read MoreWorkshop internacional reunió a expertos de diferentes países quienes evaluaron el actual enfoque sobre la nutrición en los cultivos, planteando nuevos paradigmas y herramientas, así como un mayor trabajo colaborativo. Reevaluar el enfoque de nutrición de cultivos mediante el uso del concepto del Índice de Nutrición del Nitrógeno (NNI), así como establecer una coalición …
Read MoreColumna escrita por el Dr. Christian Alvarado G., académico del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh y publicada en Revista Campo Sureño. Las praderas en el sur de Chile se caracterizan por disminuir considerablemente su crecimiento durante el invierno. Este natural comportamiento implica desafíos de manejo que …
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