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14May 2019

“La carne y la salud no son como las pintan”

Artículo de Opinión escrito por el Dr. Rodrigo Arias Inostroza, académico del Instituto de Producción Animal Universidad Austral de Chile. Experto en producción de carnes. Un viejo refrán dice “miente, miente que algo queda”, esto pareciera aplicar en el caso de la carne bovina y la salud de las personas. Durante los últimos años todos hemos sido testigos de …

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12Abr 2019

Académico expuso sobre los desafíos de la producción de carne bovina con miras al 2030

*El Dr. Rodrigo Arias fue invitado como expositor a Día de Campo de APROCARNE. El profesor el Dr. Rodrigo Arias, académico del Instituto de Producción Animal  fue invitado para participar como expositor en el Día de Campo organizado por la Asociación de Productores de Carne (APROCARNE) de Ñuble En la ocasión presentó la ponencia titulada …

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14Ene 2019

Especialista en rumiantes menores se integra al Instituto de Producción Animal de la UACh

La Dra. Silvana Bravo Marchán acaba de llegar a la Universidad Austral de Chile para integrarse al cuerpo académico del Instituto de Producción Animal (IPA) de la Facultad de Ciencias Agrarias. La profesora es Ingeniera Agrónoma y Doctora en Ciencias mención Biología Celular y Molecular Aplicada de la Universidad de La Frontera, asume el cargo …

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03Ene 2019

Cómo podría afectar a la comercialización la Clasificación y Tipificación de la carne

En países como Australia, Estados Unidos y Reino Unido los sistemas de clasificación y tipificación de la carne proveen de información respecto del potencial nivel de satisfacción que una persona experimentará al consumir una en particular, según sea la calidad de esta.  Por otra parte, estos sistemas también permiten a los productores recibir un pago …

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