El docente del ICYTAL expuso resultados de su Fondecyt. El Director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile, Dr. Javier Parada, participó en el VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos efectuado en la Ciudad de San José, Costa Rica. El evento fue organizado por la Universidad …
Leer más+Se trata de un proyecto Fondecyt que posiciona al cochayuyo con el mejor potencial en esta área. Existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o eviten la aparición de enfermedades que aquejan masivamente a la población, como es el caso de la diabetes tipo 2, que afecta en nuestro país, a uno …
Leer másEn el marco del proyecto Fondecyt “Capacity of Chilean seaweed extracts for selective inhibition of enzymes related with starch digestion and postprandial glycemic response”, que lidera el Dr. Javier Parada académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se efectuó la charla sobre Diseño de Alimentos Bioaccesibles para el Adulto Mayor. La actividad …
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