En entrevista con Radio Bío Bío de Valdivia, la Dra. Anita Behn, contó detalles sobre este brebaje, su elaboración y cómo la UACh aporta desde su investigación al desarrollo de este sector productivo. En Valdivia se elabora cerveza desde la llegada de los colonos alemanes a la región sur austral a fines del siglo …
Read MoreEl programa Eco Latinoamérica de la cadena de televisión alemana DW, emitió esta semana un reportaje que da a conocer la investigación de académicas UACh. El programa completo lo puede ver en el siguiente enlace: Al rescate de las papas nativas – DW – 27/05/2024 “Al rescate de las papas nativas” se titula el …
Read MoreEn entrevista con este medio se refirió a las propiedades de este alimento, su origen y cómo la UACh ha aportado a su puesta en valor y conservación. En la víspera de la conmemoración del Día Internacional de la Papa, que se celebra este jueves 30 de mayo, la académica del Instituto de Producción …
Read MoreLa papa es el tercer cultivo alimenticio más importante a nivel mundial, resiliente y muy versátil, por lo que es una buena opción en materia de seguridad alimentaria. Además, posee un alto valor nutricional y propiedades beneficiosa a la salud que aumentan si se consumen aquellas con pulpa pigmentada. En este contexto nace el catálogo …
Read MoreLa papa es uno de los alimentos de mayor consumo en América Latina. Eso sí las variedades de colores rosadas y moradas, principalmente, son aún poco conocidas por los consumidores de gran parte del país y su comercialización está restringida a nichos, como restaurantes y hoteles que buscan ofrecer productos especiales o diferenciados. Es así …
Read MoreUn estudio publicado en la revista Frontiers in Plant Science caracterizó genéticamente ejemplares del Grupo Chilotanum. Destacan que la alta capacidad antioxidante de su piel y pulpa y su gran resistencia a enfermedades y al estrés podrían ser un aporte al cruzarlas con variedades comunes. El estudio fue realizado por investigadores de las universidades Andrés …
Read MoreAunque la papa es uno de los alimentos de mayor consumo en América Latina, más del 90% de las variedades comercializadas en Chile, son papas con piel café-roja y colores de pulpa que van desde el blanco al amarillo intenso. Las variedades de colores, principalmente, nativas, son aún poco conocidas por los consumidores de gran …
Read MoreDos años han trabajado los investigadores de la Universidad Austral de Chile en poder conocer a fondo los lúpulos que se producen en la región de Los Ríos, todo esto con el objetivo de reconocer las variedades existentes y generar prototipos de otros productos (distintos a la cerveza) en base a estas plantas producidas en …
Read More+La actividad abordó ecotipos y nuevas aplicaciones de este cultivo. La Dra. Anita Behn, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Universidad Austral de Chile, fue invitada a dictar del seminario “La producción de ecotipos de lúpulo y su proyección en nuevas aplicaciones” organizado por la Escuela de Alimentos Pontificia Universidad Católica …
Read More+La actividad fue organizada por ANID. La Dra. Anita Behn, académica de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, fue invitada a participar como expositora del “Taller de Internacionalización en Macrozona Centro- Sur: Cooperación Internacional en CTI (Ciencias, Tecnología e Innovación) y su Contribución al Desarrollo Regional”. La actividad …
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