En Radio Bío Bío: Dra. Anita Behn dio a conocer investigación de la UACh en torno a las papas
En entrevista con este medio se refirió a las propiedades de este alimento, su origen y cómo la UACh ha aportado a su puesta en valor y conservación.
En la víspera de la conmemoración del Día Internacional de la Papa, que se celebra este jueves 30 de mayo, la académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Anita Behn, dio a conocer el trabajo que desde la UACh se está realizando para conservar y poner en valor a las papas nativas.
Durante la entrevista comentó aspectos de interés como es el origen geográfico de las papas, indicando que vestigios encontrados en el sitio arqueológico Monte Verde, en las cercanías de Puerto Montt, registran su presencia en este territorio hace 14.000 años aproximadamente.
Otro aspecto abordado en la conversación se refiere a las propiedades de las papas, cómo prepararlas y consumirlas adecuadamente, realizando recomendaciones que siempre son útiles al momento de preparar este alimento.
La Dra. Behn es Curadora del Banco de Germoplasma de Papas de la UACh, unidad que conserva unas 500 variedades de este tubérculo. En ese sentido, se refirió a los proyectos de investigación que se realizan en la Facultad, su vinculación con la formación que reciben las y los estudiantes, tanto de pregrado como de postgrado, y el impacto que tiene para la sociedad.
La entrevista completa la puede escuchar aquí:
