Escrito por el Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. A comienzos de los años 90 sonaba en las radios “Vientos de cambio”, una canción del grupo Scorpions, la que actualmente se ajusta muy bien al cambio de paradigma que …
Read MoreArtículo de Opinión escrito por el Dr. Rodrigo Arias Inostroza, académico del Instituto de Producción Animal Universidad Austral de Chile. Experto en producción de carnes. Un viejo refrán dice “miente, miente que algo queda”, esto pareciera aplicar en el caso de la carne bovina y la salud de las personas. Durante los últimos años todos hemos sido testigos de …
Read More*El Dr. Rodrigo Arias fue invitado como expositor a Día de Campo de APROCARNE. El profesor el Dr. Rodrigo Arias, académico del Instituto de Producción Animal fue invitado para participar como expositor en el Día de Campo organizado por la Asociación de Productores de Carne (APROCARNE) de Ñuble En la ocasión presentó la ponencia titulada …
Read MoreEn países como Australia, Estados Unidos y Reino Unido los sistemas de clasificación y tipificación de la carne proveen de información respecto del potencial nivel de satisfacción que una persona experimentará al consumir una en particular, según sea la calidad de esta. Por otra parte, estos sistemas también permiten a los productores recibir un pago …
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