Día Mundial de la Leche
El académico del ICYTAL, Dr. Aníbal Concha, se refiere a las propiedades y procesos de elaboración de este alimento, así como los mitos que existen en torno a su consumo.
El 1 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Leche, fecha instaurada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el propósito de celebrar todos los aspectos relacionados con la leche y la industria láctea, destacando su importancia en la alimentación y economía mundial.
En entrevista con Radio Bio Bio, el Dr. Aníbal Concha Meyer, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh, se refirió a la importancia de este producto, los mitos en torno a su consumo y las propiedades que tiene en cuanto al aporte de proteínas, calcio, fósforo, magnesio, zinc, vitaminas A, D y del complejo B, entre otros nutrientes.
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