Investigadores de la Facultad abordaron desafíos alimentarios en Congreso Futuro Los Ríos 2026
El evento invitó a dialogar sobre socioecología, derecho a la ciudad, convivencia multiespecie y alimentación del futuro.
En la versión XI del Congreso Futuro Los Ríos, realizado el viernes 16 de enero, participaron los Dres. Javier Parada, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos y Anita Behn, del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh.
Esta actividad se desarrolló en el Espacio Cultural La Leñera en el Campus de Los Museos de la Universidad Austral de Chile.
En esta nueva versión regional, el Congreso Futuro puso en el centro una reflexión profunda sobre los desafíos que enfrentan los territorios en un contexto de crisis climática, transformaciones sociales y cambios en los sistemas de producción y alimentación.
Desde una mirada científica y territorial, el evento invitó a dialogar sobre socioecología, derecho a la ciudad, convivencia multiespecie y alimentación del futuro, conectando el conocimiento académico con las problemáticas cotidianas de la ciudadanía.
El programa contempló dos paneles de conversación que abordaron problemáticas estratégicas para el presente y el futuro de la región y del país.
El primer panel, “Derecho a la ciudad, praxis de la utopía”, abordó los desafíos de las ciudades contemporáneas, reflexionando sobre planificación urbana, vivienda, justicia territorial y convivencia multiespecie.
Contó con la participación de la arquitecta chileno-española Ana Sugranyes, reconocida por su trayectoria en arquitectura sostenible y vivienda social, y fue moderado por el Senador Alfonso De Urresti. Como panelistas participaron la Alcaldesa de Valdivia, Carla Amtmann; el Prorrector de la Universidad Austral de Chile, Dr. Gustavo Blanco; y el académico Dr. Francisco Maturana, de la Facultad de Ciencias de la UACh.
Biotecnología alimentaria
El segundo panel, “Sensores y Alimentos: Innovación para una Industria Más Segura y de Alta Calidad”, estuvo enfocado en los desafíos de la alimentación del futuro, con especial énfasis en la biotecnología alimentaria y el desarrollo de soluciones tecnológicas para una industria más segura y sostenible.
Este espacio contó con la participación del expositor internacional Luis Rodríguez-Saona, profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Ohio State University, y fue moderado por la seremi de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Sandra Orellana. El panel incluyó además a los académicos Dr. Javier Parada y Dra. Anita Behn, de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, y el Dr. Gaspar Peña, de la Facultad de Ciencias UACh.
La Dra. Anita Behn señaló la importancia de interactuar y trabajar de forma transdisciplinaria, tanto entre investigadores como la vinculación que se debe dar con la industria e informar al público general, es decir, al consumidor de los alimentos.
“Hoy en día existen las estrategias y los mecanismos para ir generando información rápidamente y que la ciudadanía se informe adecuadamente sobre qué estamos comiendo, de dónde vienen estos alimentos y toda la cadena de trazabilidad”, agregó la académica.
A su vez, el Dr. Javier Parada destacó que es necesario “avanzar hacia responder mejor a las necesidades de la industria y de los consumidores para poder dinamizar todo el ecosistema que implica crecer y vivir mejor alimentándonos cada vez mejor”.
Ciencia, innovación y sociedad
En el evento estuvieron presentes el Prorrector de la Universidad Austral de Chile, Dr. Gustavo Blanco; Vicerrector de Investigación, Desarrollo y Creación Artística (VIDCA) UACh, Dr. Luis Miguel Pardo; Directora de Investigación de VIDCA UACh, Dra. Carolina Contreras; Director de Desarrollo e Innovación, Dr. Carlos Fuhrhop; Directora de Creación Artística, Dra. María José Bello; Director de Vinculación con el Medio, Dr. Guillermo D’Elía; y Director de la Dirección Museológica, Dr. Pedro Araya.
Además del Senador, Alfonso de Urresti; el Delegado Presidencial de Los Ríos, Jorge Alvial; la Alcaldesa de Valdivia, Carla Amtman; la Seremi de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, Sandra Orellana; el Director Ejecutivo del Comité Fomento Los Ríos, Pablo Díaz; Seremi del Ministerio de Obras Públicas Los Ríos, Francisca Vergara; la Seremi de Economía, Fomento y Turismo, Alejandra Vásquez; entre otros.
El Vicerrector de Investigación, Desarrollo y Creación Artística (VIDCA) UACh, Dr. Luis Miguel Pardo, destacó que “éste es un evento muy querido por la comunidad valdiviana y muy apreciado por nuestra universidad”, agregando que “estos espacios son posibles gracias precisamente a la conjunción de entidades”.
El Vicerrector señaló que “cuando el mundo académico se encuentra en la plaza pública se derriba la lógica de la “torre de marfil”, que es una analogía bien conocida del aislamiento de las instituciones universitaria, y se fortalece una relación de confianza y colaboración. En estos tiempos de cambios acelerados y desafíos complejos, esa conexión entre ciencia, territorio y ciudadanía no es un complemento, no es un compromiso vacío; es una condición para que el conocimiento tenga pertinencia, impacto y legitimidad social”.
El evento gratuito y abierto a la comunidad se desarrolló de manera conjunta por la UACh; la Comisión Desafíos del Futuro, Ciencia, Tecnología e Innovación del Senado; la Delegación Presidencial de Los Ríos; Fomento Los Ríos de CORFO y la Municipalidad de Valdivia. Estas entidades se coordinaron a través de la Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo y Creación Artística (VIDCA) de esta casa de estudios, contribuyendo al desarrollo del evento.
