Magíster en Ciencia de los Alimentos


Presentación

El Programa de Magíster en Ciencia de los Alimentos está dirigido a egresados y licenciados de las carreras de Ingeniería en Alimentos, Agronomía, Bioquímica y áreas afines que posean una sólida formación de pregrado en ciencias básicas del ámbito agroalimentario.

Responde a la necesidad de dar mayor cobertura en materia de postgrado en alimentos, entregando conocimientos teóricos  avanzados y herramientas metodológicas para la investigación científica y el desarrollo de buenas prácticas en el área de producción, procesamiento y calidad de los alimentos, permite poner énfasis en la tecnología avanzada de alimentos y en el análisis instrumental de alimentos.

Este Programa otorga el Grado o título  de Magíster en Ciencia de los Alimentos. Posee una  modalidad presencia, diurna y de dedicación exclusiva.

Para el desarrollo de las clases teóricas, prácticas y para el trabajo de la tesis final del programa de postgrado, los estudiantes disponen en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de una sala de clases y de estudio de uso exclusivo para el Magíster en Ciencias de los Alimentos, además de los siguientes laboratorios con su respectivo equipamiento:

  • Laboratorio de Análisis de los Alimentos (Cromatógrafo de gases (GC), Cromatógrafo de líquido de alta resolución (HPLC), Colector de fracciones, etc.)
  • Laboratorio de Biotecnología (Biorreactor de tanque agitado, Biorreactor estado sólido, Secador por atomización, Liofilizador, Centrífuga de alta velocidad, Lector de microplacas, Campana de flujo laminar, etc.)
  • Laboratorio de Microbiología (Incubadora con agitación orbital, Estufa termorregulada, Centrífuga de sobremesa, Campana de flujo laminar, etc.)
  • Laboratorio de Alimentos Funcionales (Reómetro, Calorímetro diferencial de barrido, Viscosímetro, Estufa para secado al vacío, Data logger para medición de temperatura in-line, etc)
  • Laboratorio de Microestructura y Digestibilidad de Alimentos (Microscopio de luz transmitida y reflejada, Liofilizador, Lector de microplacas, Incubadora con agitación orbital, etc.)

También, para el trabajo de investigación del programa de postgrado, se cuenta con dos plantas pilotos, una para el desarrollo de productos lácteos y otra de productos vegetales.

 

Plan de Estudios

 

CURRICULUM OBLIGATORIO20 CRÉDITOS
CÓDIGOASIGNATURACRÉDITOS
ITCL 331Bioquímica de los alimentos3
ITCL 332Inocuidad alimentaria3
ITCL 333Tecnología avanzada de productos lácteos*3
ITCL 334Tecnología avanzada de productos origen vegetal*3
ITCL 330Seminario2
CIDI 301Ingléss/c
ITCL 399Tesis de grado10
*Obligatorio ITCL 333 o ITCL 334

 

CURRICULUM ELECTIVO12 CRÉDITOS
CÓDIGOASIGNATURACRÉDITOS
ITCL 302Gestión integrada de sistemas de calidad e inocuidad en las industrias de alimentos2
ITCL 303Quimiometría2
ITCL 305Funcionalidad de materiales alimenticios3
ITCL 310Química de la leche3
ITCL 314Microbiología de la leche3
CIDI 316Cultivos lácteos2
ITCL 321Aseguramiento de calidad en producción e higiene de la leche2
ITCL 335Biotecnología de los alimentos3
ITCL 336Propiedades físicas de los alimentos y su aplicación al control de procesos3
ITCL 337 Aseguramiento de calidad en la industria de alimentos3
ITCL 338Diseño avanzado de alimentos3
ESTD 310Métodos estadísticos 4
ESTD 313Diseños experimentales4
EAGR 316Preparación y evaluación de proyectos3
MEPR 310Epidemiología de enfermedades transmitidas por los alimentos3
CIAN 326Ciencia y tecnología de la carne fresca4
CIAN 328Tecnología de productos cárnicos4

Líneas de Investigación y Académicos

Claustro/Núcleo

 

Colaboradores

  • Andrea Báez, Lic. Est., Dr. Econ. Aplicada
  • Víctor Moreira, Ing. Agr., Mg. Cs., PhD
  • Nancy Jerez, Médico Veterinario, Mg. Cs. Anim., PhD

 

Visitantes

  • Antonio Vega, Ing. Alim., Mg. Adm. Neg. , Dr. Téc. Alim.
  • Jesús Giordano, Arquitecto, Esp. Ing. Ger., Dipl. Gest. Mej. Con., Mg. Adm. Neg.
  • José Bastías, Ing. Alim., Mg. Téc. Alim., Dr. Cs. y Téc. Alim.
  • Luis Puente, Ing. Ind. Alim., Dr. Téc. Alim.
  • Roberto Lemus, Ing. Alim., Mg. Ing. Alim., Dr. Cs. Ing.
  • Silvina Faillaci, Lic. Quím. y Farm., Dipl. Gest. Cal., Mg. Ing. Cal., Dr. Cs.

Publicaciones

TítuloAutoresRevistaAñoPrograma
Survival, fecundity, and body mass of Amplicephalus curtulus influenced by ´Candidatus Phytoplasma ulmi´(16SrV-A) infectionNolberto L. Arismendi & Roberto CarrilloThe Netherlands Entomological Society Entomologia Experimentalis et Applicata 155: 176–183, 2015ISI2015Doctorado en Ciencias Agrarias
Cytochrome P450 monooxygenase activity levels in phytoplasmainfected and uninfected Amplicephalus curtulus (Hemiptera: Cicadellidae): possible implications of phytoplasma infectionsNolberto L. Arismendi, Maritza Reyes, Roberto CarrilloJournal of Pest Science DOI 10.1007/s10340-014-0642-yISI2015Doctorado en Ciencias Agrarias
Dry matter and water dynamics of wheat grains in response to source reduction at different phases of grain fillingClaudia I. Harcha, and Daniel F. CalderiniChilean Journal of Agricultural Research 74(4): 380-390ISI2014Doctorado en Ciencias Agrarias
Absence of Transovarial Transmission of ‘Candidatus Phytoplasma ulmi’ in the Vector Amplicephalus curtulus Linnavuori & DeLong (Hemiptera: Cicadellidae): Is It a Rule More Than an Exception?NL Arismendi, N Fiore, R CarrilloNeotropical Entomologí 43(6) DOI 10.1007/s13744-014-0249-2ISI2014Doctorado en Ciencias Agrarias
Sward herbage accumulation and nutritive value as affected by pasture renovation strategyJ. P. Keim, I. F. Lopez and O. A. BalocchiGrass and Forage ScienceISI2014Doctorado en Ciencias Agrarias
In Vivo Transmission of ‘Candidatus Phytoplasma ulmi’ by Amplicephalus curtulus (Hemiptera: Cicadellidae) and Its Effect on Ryegrass (Lolium multiflorum Cv. Tama)N. L. Arismendi, R. Riegel, and R. CarrilloEntomological Society of America 107(1):83-91ISI2014Doctorado en Ciencias Agrarias
Live weight and relative faecal production of Hylamorpha elegans (Burm.) (Coleoptera: Scarabaeidae) larvae fed on soils with different particulate organic matter contentMillas, P. and Carrillo, R.Austral Entomology (2014) 53, 275–279ISI2014Doctorado en Ciencias Agrarias
Nutritive value, in vitro fermentation and methane production of perennial pastures as affected by botanical composition over a growing season in the south of ChileKeim, J.P., I.F. López and R. BerthiaumeAnimal Production Science 54(5) 598-607ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
In situ rumen degradation kinetics as affected by type of pasture and date of harvestKeim, J.P., X. Valderrama, D. Alomar and I.F. López.Scientia Agricola. 70: 405-414ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Grain yield potential strategies in an elite wheat double-haploid population grown in contrasting environmentsGarcía, G.A., A.K. Hasan, L.E. Puhl, M.P. Reynolds, D.F. Calderini and D.J. MirallesCrop Science. 53:2577–2587ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Definition of the breeding goal and determination of breeding objectives for European wild boar (Sus scrofa L.) in a semi-extensive production systemRivero, M.J., S.M. Hodgkinson and N. López-VillalobosLivestock Science 157: 38-47ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Pasture consumption and grazing behavior of European wild boar (Sus scrofa L.) under continuous and rotational grazing systemsRivero, M.J., I.F. López and S. M. Hodgkinson.Livestock Science 154: 175-183ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Pasture dry matter consumption in European wild boars (Sus scrofaL.) as affected by herbage allowanceRivero, M.J., I.F. López and S. M. Hodgkinson.Journal of Animal Science. 91:1758–1764ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Combining high grain number and weight through a DH-population to improve grain yield potential of wheat in high-yielding environmentsBustos, D.V., A.K. Hasan, M.P. Reynolds and D.F. CalderiniField Crops Research. 145: 106-115.ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Yield and grain quality of wheat in response to increased temperatures at key periods for grain number and grain weight determination: considerations for the climatic change scenarios of Chile.Lizana, X.C. and D.F. CalderiniJournal of Agricultural Science 151(2): 209-221ISI2013Doctorado Ciencias Agrarias
Microbial protein synthesis in young steers fed with grass silage and extruded corn.Barchiesi, C. and Anrique, R.Chilean Journal of Agricultural Research. 72 (4) 535-540ISI2012Doctorado en Ciencias Agrarias
Potential protein deposition in the european wild boar (Sus scrofa L.)Quijada, R. and Hodgkinson, S.Chilean Journal of Agricultural Research 72(4): 290-295ISI2012Doctorado en Ciencias Agrarias
Prediction of immunoglobulin G content in bovine colostrum by near-infrared spectroscopyRivero, M. J.; Valderrama, X.; Haines, D.; Alomar, D.Journal of dairy Science 95: 1410-1418ISI2012Doctorado Ciencias Agrarias
Description of the Larvae of Hylamorpha elegans (Burmeister, 1844) andAulacopalpus punctatus (Fairmaire and Germain, 1860) (Coleoptera: Scarabaeidae: Rutelinae: Anoplognathini).Cisternas E. and R. Carrillo.The Coleopterist Bulletin 66:37-44ISI2012Doctorado Ciencias Agrarias
Radiation interception and radiation use efficiency of wheat and pea under different P availabilities.Sandaña, P., M. Ramírez and D. Pinochet.Field Crops Research 127: 44-50.ISI2012Doctorado Ciencias Agrarias
Are organo-mineral complexes and allophane content determinant factors for the carbon level in Chilean volcanic soils?Garrido E. and F. MatusCatena 92: 106-112ISI2012Doctorado Ciencias Agrarias
Influence of dry leaves of common tree and shrub species from southern Chile in the growth of lettuce plants infected with Meloidogyne haplaArismendi, N. and Böhm, L.Ciencia e Investigación Agraria 38: 75-82.SCIELO2011Doctorado en Ciencias Agrarias
Molecular identification of ‛Candidatus Phytoplasma fraxini’ in murta and peony in Chile.Arismendi, N.; González, F.; Zamorano, A.; Andrade, N.; Pino, A.M.; Fiore,N.Bulletin of Insectology (Supplement) 64: S95-S96.ISI2011Doctorado en Ciencias Agrarias
Phylogenetic relationships of Rhodolirium montanum Phil. and related species based on nucleotide sequences from ITS region and karyotype analysisMuñoz, M., Riegel, R., Seemann, P., Peñailillp, P., Schiappacasse, F. y Nuñez, J.Gayana Botánica 2011; 68 (1): 40 – 48ISI2011Doctorado en Ciencias Agrarias
Use of cellulases to predict in vivo digestible organic matter (D value) in pasture silagesBarchiesi-Ferrari, Claudia; Alomar, Daniel; Miranda, HoracioChilean Journal of Agricultural Research 71:258-266ISI2011Mg. en Cs. mención Prod. Animal
Nutritional strategies to improve nitrogen use efficiency by grazing dairy cowsKeim, Juan Pablo; Anrique, RenéChilean Journal of Agricultural Research 71: 623-633ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Digestible energy content of pasture species in growing European wild boar (Sus scrofa L.).Quijada, R.P., N.I. Bitsch and S.M. HodgkinsonJournal of Animal Physiology and Animal Nutrition (DOI: 10.1111/j.1439-0396.2011.01158.x)ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Ruminal degradability of dry matter and crude protein from moist dehulled lupin and extruded rapeseed meal.Barchiesi-Ferrari C. and R. AnriqueChilean Journal of Agricultural Research 71: 430-436.ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Carpel weight, grain length and stabilized grain water content are physiological drivers of grain weight determination of wheat.Hasan, A.K., J. Herrera, C.X. Lizana and D.F. Calderini.Field Crops Research. 123: 241-247.ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Larval damage of Hylamorpha elegans(Burm.) on wheat plants sown in soils with different particulate organic matter contentMillas, P.A., and J.R. CarrilloAustralian Journal of Entomology. 50:125-129.ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Uptake, partitioning and use efficiency of N, P, K, Ca and Al by wheat Al-sensitive and Al-tolerant cultivars under a wide range of soil Al concentrations.Valle, S.R., D. Pinochet and D.F. Calderini.Field Crops Research. 121: 392-400.ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Ecophysiological determinants of biomass and grain yield of wheat under P deficiency.Sandaña P. and D. Pinochet.Field Crops Research. 120: 311-319.ISI2011Doctorado Ciencias Agrarias
Description of the third instar of Arctodium mahdii Hawkins (Coleoptera: Scarabaeidae: Melolonthinae: Lichniini).Cisternas, E. and Carrillo, R.The Coleopterists Bulletin. 64: 359-363.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Description of the Larvae of Phytholaema herrmanni Germain and Phytholaema dilutipes (Fairmaire and Germain) (Coleoptera: Scarabaeidae: Melolonthinae).Cisternas, E. and Carrillo, R.The Coleopterists Bulletin. 64: 141-147.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Rate of Soil Egestion by Larvae ofHylamorpha elegans (Burm.) andPhytoloema hermanni Germ. (Coleoptera: Scarabaeidae).Millas, P. and Carrillo, R.Neotropical Entomology. 39: 697-702.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Phyllochron and tillering of wheat in response to soil Al toxicity and phosphorous deficiency.Valle, S.R. y D.F. CalderiniCrop and Pasture Science. 61: 863-872.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Biology of Mastrus ridibundus(Gravenhorst), a potential biological control agent for area-wide management of Cydia pomonella (Linneaus) (Lepidoptera: Tortricidae).Devotto, L., Del Valle, C., Ceballos R. y Gerding, M.Journal of Applied Entomology. 134: 243-250.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Expansins expression is associated with grain size dynamics in wheat (Triticum aestivum L.)Lizana, C., R. Riegel, L.D. Gomez, J. Herrera, A. Isla, S.J. McQueen-Mason y D.F. CalderiniJournal of Experimental Botany. 61: 1147-1157.ISI2010Doctorado Ciencias Agrarias
Evaluation of trap color and position on the capture of cicadellids in Gaultheria phillyreifolia (Ericaceae) affected by phytoplasmasArismendi, N.; Carrillo, R.; Andrade, N.; Riegel, R.; Rojas, E.Neotropical Entomology. 38(6): 754-761.2009Doctorado en Ciencias Agrarias
Influence of Vesel Type, Physical State of Medium and Temporary Immersion on the Micropropagation of Three Rhodophiala SpeciesMuñoz M., Seemann P., Jara G. y Riegel R.Chilean Journal of Agricultural Research 69: 581-587ISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
Al toxicity effects on radiation interception and radiation use efficiency of Al-tolerant and Al-sensitive wheat cultivars under field conditionsValle, S.R., D. Pinochet y D.F. CalderiniField Crops Research 114: 343-350.ISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
Grain yield, above-ground and root biomas of Al-tolerant and Al-sensitive wheat cultivars under different soil aluminum concentrations at field conditionsValle, S., Carrasco, J., Pinochet, D., Calderini, D.Plant and Soil 318: 299-310ISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
Bloat Reduction Potential of an Alfalfa Cultivar Selected for Low Initial Ruminal DisappearanceBernáldez, M.L., Basigalup, D., Martínez,J., Balzarini, M., Alomar, D.Crop Science 49: 356-361ISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
Nematicidal activity of leaves of common shrub and tree species from Southern Chile against Meloidogyne haplaBöhm, L., Arismendi, N., Ciampi, L.Chilean Journal of Agricultural ResearchISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
36: 249-258
Crop phenology modifies wheat responses to increased UV-B radiationLizana, C., S. Hess and D. CalderiniAgricultural and Forest Meteorology 149: 1964-1974ISI2009Doctorado Ciencias Agrarias
Response of grassland soil arthropod community to biological and convencional control of a native moth: using Beauveria bassiana and lambda-cyhalothrin for Malaca pallens (Lepidoptera : Hepialidae) suppression.Devotto, L., Cisternas, E., Gerding, M., Carrillo, R.Biocontrol 52: 507-531ISI2008Doctorado Ciencias Agrarias
Non-target effects of Dalaca pallens Blanchard control, examined through principal response curves: a guild approach in southern Chile.Devotto, L., Cisternas, E., Carrillo, R., Gerding, M.Chilean Journal of Agricultural Research 68: 228-237ISI2008Doctorado Ciencias Agrarias
Use of Be-7 to document soil erosion associated with a short period of extreme rainfall.Sepulveda, A., Schuller, P., Walling, D.E., Castillo, A.Journal of Environmental Radioactivity 99: 35-49ISI2008Doctorado Ciencias Agrarias
Relationship between extractable Al and organic C in volcanic soils of ChileMatus, F., Garrido, E., Sepúlveda, N., Cárcamo, I., Panichini, M., Zagal, E.Geoderma 148: 180-188ISI2007Doctorado Ciencias Agrarias
Effects of lambda-cyhalothrin and Beauveria bassiana spores on abundance of Chilean soil surface predators, especially spiders and carabid beetles.Devotto, L., Cisternas, E., Carrillo, R., Gerding, M.Pedobiología 51: 65-73ISI2007Doctorado Ciencias Agrarias
Lysine content in canine diets can be severely heat damaged.Williams PA, Hodgkinson SM, Rutherfurd SM and Hendriks WH.Journal of Nutrition.136: 198S-201S.ISI2006Doctorado Ciencias Agrarias
Comparación de dos índices cuantitativos de estimación del estado de desarrollo de la alfalfaBernáldez, M.L., Basigalup, D., Martínez, J., Balzarini, M., Alomar, A.Agriscientia 23: 77-82SCIELO2006Doctorado Ciencias Agrarias
Strenght regain in soil aggregate beds by swelling and shrinkageSeguel, O. and R. HornInternational Agrophysics 20:161-172ISI2006Doctorado Ciencias Agrarias
Structure properties and pore dynamics in aggregate beds due to wetting-drying cyclesSeguel, O. and R. HornJournal of Plant Nutrition and Soil Science 169: 221-232ISI2006Doctorado Ciencias Agrarias
Mechanical behavior of a volcanic ash soil 25 (Typic Hapludand) under static and dynamic loading.Seguel, O. and R. Horn.Soil & Tillage Research 82: 109-1162005Doctorado en Ciencias Agrarias
Use of 137Cs measurements to estimate changes in soil erosion rates associated with changes in soil management practices on cultivated landSchuller, P., Walling, D.E., Sepulveda, A., Trumper, R.E., Rouanet, J.L., Pino, I., Castillo, A.Applied Radiation and Isotopes 60: 759-766ISI2004Doctorado Ciencias Agrarias

TítuloAutoresPresentaciónCongresoAñoPrograma
Rendimiento y producción de biomasa de trigo, cebada y triticale bajo riego y secano durante el llenado de grano en condiciones de alto potencial de rendimiento del sur de chileJ. Quiroz, P. Sandaña, D. CalderiniOral60º Congreso Agronomico de Chile2009Doctorado Ciencias Agrarias
Efecto de la deficiencia de fósforo sobre la intercepción de radiación, eficiencia en el uso de radiación y su impacto en la producción de biomasa y rendimiento de trigoP. Sandaña, y D. PinochetOral60º Congreso Agronómico de Chile2009Doctorado Ciencias Agrarias
¿Puede la valoración participativa del agua fomentar la conservación del páramo y el bienestar comunitario? Estudio de caso con comunidades indígenas del EcuadorD. MoscosoOralIV Congreso Iberoamericano de Desarrollo y Medio Ambiente. Bogota – Colombia 5 – 10 de octubre.2009Mg. en Desarrollo Rural
Dinámica de aparición de hojas y macollaje de trigo en respuestas a la toxicidad por aluminioS. Valle, D. CalderiniOral60º Congreso Agronómico de Chile, Los Niches, Chile, 27-30 de octubre2009Doctorado Ciencias Agrarias
Grain yield performnace of double haploid lines derived fromo the cross between high grain number and high grain weigth wheat spring cultivarsA. Hasan, D. Calderini,OralChilean congress of Agronomy, University of Catolica del Maule, Talca, Chile, 27-30 October, 20092009Doctorado Ciencias Agrarias
Grain length and Grain Moisture Content determination and their association with Final Grain Weight of WheatA. Hasan, J. Herrera, X. Lizana, D. CalderiniOralInternational Conference on “Quality seed and food security” February 17-19. Venue: Bangladesh Agricultural University, Mymensingh2009Doctorado Ciencias Agrarias
Variabilidad de secuencia nucleotídica en genes codificantes de Chalcona sintasa en distintos genotipos de Lupinus albusM, Muñoz, R. RiegelPósterVII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe2009Doctorado Ciencias Agrarias
Contenido de energía digestible de especies pratenses y estimación del consumo de energía digestible de una pradera por jabalíes en etapa de crecimiento.Quijada R.P., Bitsch N and Hodgkinson S.M.XXXIV Reunión Anual de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Chile2009Doctorado Ciencias Agrarias
Espesor de grasa dorsal en el jabalí europeo, medido por caliper y ultrasonido.Quijada P. and Hodgkinson, S.M.XXXIII Reunión Anual de la Sociedad Chilena de Producción Animal, Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Physiological traits responsible for grain weight determination of wheatA. Hasan, J. Herrera, X. Lizana, D. CalderiniOralChilean congress of Agronomy, University of La Serena, Chile, 8-10 October2008Doctorado Ciencias Agrarias
Rol de los microorganismos en el proceso digestivo de larvas de Hylamorpha elegans(Burm.) (Coleoptera:Scarabaeidae) alimentadas con suelo sin raícesP. Millas, R. CarrilloOralVII Congreso Argentino de Entomología, Huerta Grande, Argentina, 21-24 de octubre2008Doctorado Ciencias Agrarias
Fitofagia de larvas de Hylamorpha elegans(Burm.) en suelos con distintos contenidos de materia orgánica particulada, sembrados con trigo.P. Millas, R. CarrilloOral59º Congreso Agronómico de Chile. 9º Congreso de la Sociedad Chilena de Fruticultura, La Serena, Chile, 7-10 de octubre2008Doctorado Ciencias Agrarias
Efecto promotor de crecimiento de las bacterias Pseudomonas sp. y Raoultella terrigena en trigoP. Sandaña, y D. PinochetOral59º Congreso Agronómico de Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Raoultella terrigena and Pseudomonas fluorescens Effects on wheat biomass and grain yield in volcanic soilsP. Sandaña, J. Oyarzún, L. Ciampi, D. PinochetPoster5th International Symposium of Interactions of Soil Minerals with Organic Components and Microorganisms (ISMOM): Soil-Root-Microbe Interactions and the Impact on the Transformations and Fate of Nutrients and Pollutants in the Ecosystem2008Doctorado Ciencias Agrarias
Effecto Pseudomonas sp. y Raoultella terrigena en la producción de biomasa aérea y radical en trigoP. Sandaña, J. Oyarzún, L. Ciampi, D. PinochetPoster59º Congreso Agronómico de Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Evaluación de la etapa crítica para la determinación del número de granos en el cultivo de arveja (Pisum sativum L.)P. Sandaña y D. CalderiniOral59º Congreso Agronómico de Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Efectos de la toxicidad de aluminio sobre la generación de biomasa y sus determinantes fisiológicos en genotipos de trigo con diferente sensibilidad a este elementoS. Valle, D. Pinochet, D. CalderiniOral59º Congreso Agronómico de Chile. La Serena, Octubre.2008Doctorado Ciencias Agrarias
Shoot and root responses to soil aluminum levels of Al-tolerant and Al-sensitive wheat cultivars in a Chilean AndisolS. Valle, D. Pinochet, J. Carrasco, D. Calderini,Oral5th International Crop Science Congress. Abril. Jeju, Corea del Sur.2008Doctorado Ciencias Agrarias
Expresión y localización de mRNA de expansinas en granos de trigoJ. Herrera, C. Lizana, R. Riegel, D. Calderini S. McQueen-MasonPósterXLI Congreso de la Sociedad de Genética de Chile. 26-29 Noviembre, Pucón, Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Respuesta del rendimiento de trigo y sus componentes a periodos de altas temperaturas en pre y post antesisX. Lizana y D. CalderiniOral59º Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, 7-18 Octubre, La Serena, Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Grain weight potential and associated traits in wheatA. Hasan, J. Herrera X. Lizana, D. CalderiniOral59º Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, 7-18 Octubre, La Serena, Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Radiación UV-B y productividad en trigoX. Lizana, S. Hess, D. CalderiniStandI Encuentro de Ciencia y Tecnología “Abriendo caminos hacia el Bicentenario”, 30 Septiembre – 2 Octubre, Valdivia, Chile2008Doctorado Ciencias Agrarias
Physiological and molecular traits associated with grain weight potential in wheatJ. Herrera, C. Lizana, R. Riegel, D. Calderini S. McQueen-MasonOral5th International Crop Science Conference 13-18 Abril, Jeju, Corea.2008Doctorado Ciencias Agrarias
Detección e identificación del agente causal de la “escoba de bruja” enGaultheria phillyreifolia (Pers.) Sleumer (chaura), mediante DAPI, PCR y secuenciación de ADNN. Arismendi, N. Andrade, R. Riegel, R. CarrilloOral59º Congreso Agronómico de Chile y 9º Congreso Chilena de Fruticultura, La Serena, 07-10 de Octubre.2008Doctorado Ciencias Agrarias
Identificación del candidato a vector del fitoplasma causante de la “escoba de bruja” en Gaultheria phillyreifolia (Pers.) Sleumer utilizando PCR y secuenciación de ADNN. Arismendi, N. Andrade, R. Riegel, R. CarrilloOral59º Congreso Agronómico de Chile y 9º Congreso Chilena de Fruticultura, La Serena, 07-10 de Octubre2008Doctorado Ciencias Agrarias
Development of molecular markers inLupinus albus from gene sequences involved in the biosynthesis of isoflavonoidsM. Muñoz, R. Riegel, E. Von BaerPósterInternational Workshop “Utilization of novel and sustainable plant products in aqua feeds”. CGNA. Books of Abstracts p. 61.2008Doctorado Ciencias Agrarias
Virulence Analysis of different haplotypes of Colletotrichum lupini isolates from Southern ChileR. Riegel, M. Almarza, E. Von Baer, M. MuñozOralInternational Lupins Conference 2008. “Lupins for Health And Wealth”2008Doctorado Ciencias Agrarias
Peso vivo y producción fecal de larvas deHylamorpha elegans (Burm.) (Coleoptera:Scarabaeidae) alimentadas en suelos con distintos contenido de materia orgánica lábilP. Millas, R. CarrilloOralXXIX Congreso Nacional de Entomología2007Doctorado Ciencias Agrarias
Período crítico para la determinación del rendimiento en lupino de hoja angostaP. Sandaña, D. CalderiniPósterWorkshop Internacinal: Eco Fisiología Vegetal Aplicada al Estudio de la Determinación del Rendimiento y la Calidad de los cultivos de Granos2007Magister Cs. Vegetales
Respuestas del rendimiento de cultivares de trigo de sensibilidad contrastante sometidos a distintos niveles de aluminio en un AndisolS. Valle, D. Pinochet, D. CalderiniOralWorkshop Internacional: “Ecofisiología vegetal aplicada al estudio de la determinación del rendimiento y la calidad de los cultivos de granos”. Septiembre. Mar del Plata, Argentina.2007Doctorado Ciencias Agrarias
Análisis semicuantitativo de la expresión de genes de expansinas durante el crecimiento de los granos de Triticum aestivumL A. Isla, R. Riegel, C. Lizana y D. CalderiniPósterXL Reunión Anual de la Sociedad de Genética de Chile, 7-9 Noviembre, Tome, Chile.2007Doctorado Ciencias Agrarias
Determinación del peso potencial de los granos en cereales de invierno y otros cultivosD. Calderini, C. Lizana, R. RiegelOralWorkshop Internacional: Ecofisiología Vegetal Aplicada al Estudio de la Determinación del Rendimiento y la Calidad de los Cultivos de Granos. 6-7 de Septiembre. Mar del Plata, Argentina.2007Doctorado Ciencias Agrarias
Efecto de la temperatura en diferentes etapas del llenado sobre el peso y el contenido hídrico de los granos de trigoC.Lizana, D. CalderiniPósterWorkshop Internacional: Ecofisiología Vegetal Aplicada al Estudio de la Determinación del Rendimiento y la Calidad de los Cultivos de Granos. 6-7 de Septiembre. Mar del Plata, Argentina.2007Doctorado Ciencias Agrarias
Relación entre el peso potencial de los granos de trigo y el número de células del endosperma y el pericarpioC. Lizana, M. Cuba, D. CalderiniPósterWorkshop Internacional: Ecofisiología Vegetal Aplicada al Estudio de la Determinación del Rendimiento y la Calidad de los Cultivos de Granos. 6-7 de septiembre. Mar del Plata, Argentina.2007Doctorado Ciencias Agrarias
Lysine content in canine diets can be severely heat damaged.Williams, P.A., Hodgkinson, S.M., Rutherfurd, S.M. and Hendriks, W.H.PósterWaltham International Nutritional Sciences Symposium, Washington DC, USA.2006Doctorado Ciencias Agrarias
Tasa de suelo excretado por larvas deHylamorpha elegans (Burm.)P. Millas, P. CarrilloOralXXVIII Congreso Nacional de Entomología2006Doctorado Ciencias Agrarias
Respuestas del rendimiento de genotipos de trigo con diferente sensibilidad al aluminio en suelos trumaos del sur de ChileS. Valle, D. Pinochet, D. CalderiniOral57º Congreso Agronómico de Chile. Octubre de 2006. Santiago, Chile.2006Doctorado Ciencias Agrarias
Efecto de la radiación ultravioleta sobre el crecimiento y la calidad de los granos de trigoD. Calderini, X. Lizana, S. Hess, C. Jobet, J. ZúñigaOral57º Congreso Agronómico de Chile. 17-20 Octubre. Universidad Santo Tomas, Santiago, Chile.2006Doctorado Ciencias Agrarias
Radiación UV y su efecto en distintos estados de desarrollo de trigoLizana C., Hess S., y Calderini D. FPósterXVII reunión anual de la Sociedad de Botánica de Chile. 16-19 de Enero, Universidad de Talca, Talca, Chile.2006Doctorado Ciencias Agrarias
Acidez del suelo y aluminio intercambiable en condiciones de campo en la X Región de ChileS. Valle, D. Pinochet, J. Carrasco, D. CalderiniOralX Congreso Nacional de la Ciencia del Suelo. Santiago-Chile. 16-18 Noviembre.2005Doctorado Ciencias Agrarias
Comparación de la energía metabolizable de alimentos secos comerciales para perros estimada a partir de ecuaciones, con resultados obtenidos en ensayo in vivo.Williams P.A. and Hodgkinson S.M.13th Congreso Chileno de Medicina Veterinaria, Chile2004Doctorado Ciencias Agrarias

Programa de Estudio

Nuestros Graduados

Requisitos y Postulación

El procedimiento de la selección de estudiantes se basa en lo siguiente:

  • La revisión de los antecedentes del postulante (afinidad de la carrera de pregrado, concentración de notas (PGA), curriculum vitae, cartas de recomendación, carta de motivación, entre otros).
  • Reunión de Comité del Programa de Magíster para evaluar y seleccionar al estudiante según los antecedentes y la pauta de ponderación. Los estudiantes aceptados pueden ingresar al programa en marzo o agosto.

El sistema de ingreso al programa de Magíster en Ciencia de los Alimentos es semestral.

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Una vez completado el programa de cursos (el que incluye la aprobación de un examen de suficiencia del idioma inglés) y con la Tesis evaluada, el estudiante estará en condiciones de realizar la defensa de su trabajo de tesis en un Examen de Grado oral y público, acto solemne en el cual el candidato debe exponer y defender la Tesis. Con este último requisito cumplido, el candidato obtiene el Grado de Magíster en Ciencia de los Alimentos. (Ver Reglamento de Magister)

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