Alimentos del futuro: la carrera por obtener nuevas fuentes de nutrientes ya comenzó y la ciencia de frontera es clave
Escrito por: Dr. Javier Parada S., Director Proyecto FONDECYT 1201670. Académico, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Director, Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. Comer es una necesidad básica y aunque decirlo sea una obviedad, la verdad es que asegurar una alimentación saludable cada vez se complejiza más …
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