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26Oct 2022

Presentaron alternativas de elaboración de alimentos

“Agricultura celular, proteínas alternativas y carne cultivada: Cómo se elaboran los alimentos del mañana” fue la charla realizada por la Dra. Andrea Villanueva, cofundadora y Chief Technology Officer (CTO) de Luyef Biotechnologies. Se trata una startup con enfoque en tecnología en alimentos que desarrolla ingredientes y tecnologías disruptivas para la industria de productos cárnicos alternativos y que fungen como enablers de empresas plant-based y …

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19Oct 2022

Planta Piloto de Alimentos apoya desarrollo de prototipado de productos

+Se mostraron laboratorios e instalaciones de la unidad. Representantes de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo de Los Ríos visitaron la Universidad Austral de Chile para conocer el apoyo tecnológico que presta la Planta Piloto de Alimentos (PPA) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias a proyectos ejecutados con fondos dependientes de esta entidad. …

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17Oct 2022

Destacada participación de laboratorios de ICYTAL en Expo Ingeniería en Alimentos

Una destacada participación tuvo el Laboratorio de Servicios y el Laboratorio para el Aseguramiento de la Calidad de la Medición LACM® del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, en la Primera Expo Ingeniería en Alimentos efectuada en esta casa de estudios. La actividad tuvo como propósito …

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11Oct 2022

Académico y estudiante de postgrado participaron en el Congreso de Nutrición 2022

+Se trata del Dr. Javier Parada y del estudiante del Magister en Ciencia de los Alimentos, Nicolás Muñoz. El Dr. Javier Parada Silva, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología en Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile fue invitado como expositor al XXIII Congreso de Nutrición SOCHINUT Valdivia 2022. En la ocasión se …

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07Oct 2022

Primera Expo de Ingeniería en Alimentos sorprendió con muestra de productos innovadores y tradicionales

La actividad tuvo como propósito dar a conocer a estudiantes de tercero y cuarto medio el rol y versatilidad de esta profesión en diferentes áreas. Con la pandemia la producción alimentaria cobró especial relevancia mundial. Una de las alternativas del ejercicio profesional es el emprendimiento en diversos rubros como la industria cervecera, embutidos, chocolatería, entre …

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09Sep 2022

Alimentos del futuro: la carrera por obtener nuevas fuentes de nutrientes ya comenzó y la ciencia de frontera es clave

Escrito por: Dr. Javier Parada S., Director Proyecto FONDECYT 1201670. Académico, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Director, Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh. Comer es una necesidad básica y aunque decirlo sea una obviedad, la verdad es que asegurar una alimentación saludable cada vez se complejiza más …

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07Sep 2022

Profunda Tristeza por fallecimiento de ex académico Emilio Teixido

+ Personal de los laboratorios de ICYTAL manifestaron su profundo agradecimiento por su legado, amistad y generosidad La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias lamentó profundamente el deceso de don Emilio Teixido Molló, quien se desempeñó como profesor del Instituto de Ciencia y Tecnología (ICYTAL) y Jefe del Laboratorio de Servicios de la UACh, entre …

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21Jul 2022

Empresa dona materiales para docencia en Ingeniería en Alimentos de la UACh

La empresa Salmones Aysén S.A., realizó una donación de insumos y materiales para uso de docencia de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Austral de Chile, con un monto avaluado en 5 millones de pesos. La donación fue concretada la tarde de este 21 de julio en el Laboratorio de Microbiología del …

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08Jul 2022

Especialistas debatieron sobre los desafíos nutricionales para una acuicultura sustentable 

+La actividad se desarrolló de manera híbrida. Un centenar de personas asistieron al Workshop “Desafíos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”, organizado la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, con el apoyo del Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola (INCAR), el Instituto de Ciencia y …

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