Presentaron alternativas de elaboración de alimentos
“Agricultura celular, proteínas alternativas y carne cultivada: Cómo se elaboran los alimentos del mañana” fue la charla realizada por la Dra. Andrea Villanueva, cofundadora y Chief Technology Officer (CTO) de Luyef Biotechnologies. Se trata una startup con enfoque en tecnología en alimentos que desarrolla ingredientes y tecnologías disruptivas para la industria de productos cárnicos alternativos y que fungen como enablers de empresas plant-based y …
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