Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Página 9 – Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias

20Nov 2019

Paola Segovia
Fondecyt ICYTAL Romina Abarca
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Crearán recubrimiento para disminuir la contaminación en el procesamiento de alimentos de la industria láctea

La Dra. Romina Abarca Oyarce, académica del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, se adjudicó un proyecto Fondecyt que desarrollará recubrimientos que permitirían disminuir la contaminación en las líneas de procesamiento de la industria láctea. Lo anterior a través de un recubrimiento formado por polímeros (macromoléculas) …

13Nov 2019

Paola Segovia
ICYTAL Ociel Muñoz
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Dr. Ociel Muñoz asumió segundo periodo como Director de ICYTAL

Consciente de los nuevos desafíos que deberá enfrentar el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, asumió por segundo periodo consecutivo como Director de esta unidad. La elección se desarrolló el pasado lunes 11 de noviembre en el Decanato de la Facultad de Ciencias Agrarias, oportunidad en …

11Nov 2019

Paola Segovia
Cristina Ravanal ICYTAL Somich
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Académica del ICYTAL participó en la Reunión Anual de la Sociedad de Microbiología de Chile

“Valorización de los residuos agroalimentarios utilizando enzimas de microorganismos”, fue el título de la ponencia presentada por la Dra. María Cristina Ravanal, quien participó como invitada en la XLI Reunión Anual de la Sociedad de Microbiología de Chile, realizada en Puerto Varas. La académica adscrita al Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) …

14Oct 2019

Paola Segovia
Aysén ICYTAL MARCA
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Empresarios de la Región de Aysén visitaron el ICYTAL y las Plantas Pilotos de la UACh

+También aprendieron sobre cerveza y lúpulo. Un grupo de pequeños empresarios de Coyhaique de la Región de Aysén dedicados, principalmente al rubro de elaboración de cervezas artesanales, mermeladas, jugos y destilados, visitaron el ICYTAL y las Plantas Pilotos (Lácteos y Vegetales) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. En la …

01Oct 2019

Paola Segovia
Dr. Kong Shun Ah-Hen ICYTAL
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Académico del ICYTAL participó en conferencia de ciencia de los alimentos y nutrición en Londres

El Dr. Kong Shun Ah Hen, Director del Programa de Magister en Ciencia de los Alimentos y académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile participó como invitado en la Segunda conferencia sobre Innovaciones en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana (IFHN-2019) efectuada en Londres. …

10Sep 2019

Paola Segovia
algas Fondecyt Javier Parada
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Investigan Compuestos de algas chilenas que podrían controlar la glicemia

+Se trata de un proyecto Fondecyt que posiciona al cochayuyo con el mejor potencial en esta área. Existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o eviten la aparición de enfermedades que aquejan masivamente a la población, como es el caso de la diabetes tipo 2, que afecta en nuestro país, a uno …

27Ago 2019

Paola Segovia
Quesos Romina Abarca
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Evaluaron principales problemas que generan los hongos en queserías artesanales

“Taller práctico de limpieza y sanitización para salas de maduración y operación”, fue el nombre de la actividad efectuada en el marco del Proyecto «Implementación de Sistemas Antifungicos en Quesos», financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional y ejecutado por la Universidad …

04Jul 2019

Paola Segovia
FIC ICYTAL Quesos
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Región de Los Ríos: Queserías artesanales podrán acceder a tecnología para combatir hongos

Ver Galería de Fotos En Paillaco se realizó la ceremonia de presentación y Taller introductorio del Proyecto FIC 18-58 «Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos». Esta iniciativa es financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) …

27Jun 2019

Paola Segovia
FIC ICYTAL Quesos Romina Abarca
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Presentarán proyecto FIC sobre tecnología que beneficia a productores de quesos artesanales

+La actividad se efectuará en Paillaco el 3 de julio. El miércoles 3 de julio se realizará la presentación oficial del Proyecto FIC “Desarrollo e implementación de un paquete tecnológico para disminuir la incidencia de mohos filamentosos en quesos artesanales de la Región de Los Ríos”, dirigido la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de …

09May 2019

Paola Segovia
Fondecyt ICYTAL Investigación Javier Parada
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Investigadora dictó charla sobre diseño de alimentos bioaccesibles para el adulto mayor

En el marco del proyecto Fondecyt “Capacity of Chilean seaweed extracts for selective inhibition of enzymes related with starch digestion and postprandial glycemic response”, que lidera el Dr. Javier Parada académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se efectuó la charla sobre Diseño de Alimentos Bioaccesibles para el Adulto Mayor. La actividad …

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