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Autores Título Revista Instituto
José Miguel Bastías M., Marcela Cuadra H., Ociel Muñoz F., Roberto Quevedo L. Correlación entre las buenas prácticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiológicos en la fabricación de helados en Chile. Revista Chilena de Nutrición. 2013, 40(2), 161-168. http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000200011

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