Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Autores Título Revista Tipo
Sergio Benavides, Pablo Cortés, Javier Parada, Wendy Franco Development of alginate microspheres containing thyme essential oil using ionic gelation Food Chemistry, 204: 77–83
Sergio Benavides, Pablo Cortés, Javier Parada, Wendy Franco Development of alginate microspheres containing thyme essential oil using ionic gelation Food Chemistry, 204: 77–83
Javier Parada, Jose L. Santos, Paula Cañoles, Nimia Manquián Phenolic content of honey reduces in vitro starch digestibility Czech Journal of Food Sciences, 34:217-223. doi: 10.17221/304/2015-CJFS
Roberto Lemus-Mondaca, Kong Ah-Hen, Antonio Vega-Gálvez, Carolina Honores & Nelson O. Moraga Stevia rebaudiana Leaves: Effect of drying process temperature on bioactive components, antioxidant capacity and natural sweeteners Plant Foods Hum Nutr

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