Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Autores Título Revista Tipo
Renate Schöbitz, Carla González, Katherine Villarreal, Mariela Horzella, Yanina Nahuelquín, Ricardo Fuentes. A biocontroller to eliminate Listeria monocytogenes from the food processing environment Food Control 36: 217-223
Claudia Fuentealba, Fernando Figuerola, Ana M. Estévez, José M. Bastías, Ociel Muñoz. Bioaccessibility of Lignans from Flaxseed (Linum usitatissimum L.) Determined by Single Batch in vitro Simulation of the Digestive Process Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014, Doi:10.1002/jsfa.6482
BL Carrillo, C Pinargote, C Brito, J González, VH Moreira, A Báez. Caracterización de sistemas productivos lecheros en el Sur de Chile con distintos sistemas de manejo y su relación con el recuento total bacteriano de la leche producida: un análisis multivariable. Archivos de Medicina Veterinaria. Vol 46. ISI
Katia Rodríguez, Kong Ah-Hen, Antonio Vega-Gálvez,Jessica López, Issis Quispe-Fuentes, Roberto Lemus-Mondaca & Lena Gálvez-Ranilla Changes of bioactive compounds and antioxidant activity during convective drying of murta (Ugni molinae T.) berries International Journal of Food Science and Technology 2014, 49, 990–1000
K. Ah-Hen, G. Lehnebach, R. Lemus-Mondaca, L. ZuraBravo, P. Leyton, A. Vega-Gálvez, F. Figuerola Evaluation of different starch sources in extruded feed for Atlantic salmon Aquaculture Nutrition, 2014 (20) 183-191
Antonio Vega-Gálvez, Jessica López, Kong Ah-Hen, María José Torres, Roberto Lemus-Mondaca Thermodynamic Properties, Sorption Isotherms and Glass Transition Temperature of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.) Food Technol. Biotechnol. 52(1) 83-92 (2014)

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