Romina Abarca Oyarce

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es Ingeniera de alimentos, Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile.

Ha realizado docencia en Instituciones tales como INACAP, UTEM, USACH y actualmente es académico del ICYTAL, donde dictará asignaturas ligadas al área de la microbiología e higiene de los alimentos, así como del sector lácteo.

Ha participado en diversos proyectos de investigación tales como FONDECYT, FONDEF, Corfo, Anillo.

Dentro de las líneas de investigación donde se ha desarrollado se encuentran nanotecnología, compuestos antimicrobianos, microbiología e higiene de alimentos, envases de alimentos.

Realizó un postdoctorado en el área de envases inteligentes, mediante la generación de un sensor para la detección de nitrógeno básico volátil total (NBVT) en pescados envasados, sustancias propias de la degradación de este tipo de alimentos.

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