Javier Parada es Ingeniero en Alimentos, Doctor en Ciencias de la Ingeniería y actual Director de Escuela de Graduados de la Universidad Austral de Chile (UACh).
Ha colaborado en varias asignaturas dictadas por el ICYTAL y actualmente es responsable de la asignatura Diseño de Productos, dictada a la carrera de Ingeniería en Alimentos.
En cuanto a su trabajo de investigación, ha desarrollado proyectos DID, Fondecyt y ha sido investigador principal de un proyecto Anillo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Conicyt.
Su línea de investigación se ha centrado en el estudio del efecto de la microestructura de alimentos sobre la
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